Nguyên liệu
- 400gr nấm mỡ
- 1 củ hành tây cỡ vừa xắt nhỏ
- ⅓ cốc tương tamari
- 2 thìa canh tương miso
- 2 thìa canh giấm táo
- 2 thìa canh nước lọc
- Đường nâu hoặc các chất làm ngọt khác
- 2 thìa canh bột bắp hoặc bột củ dong
Cách làm
- Luộc nấm cho mềm. Tùy vào kích thước của nấm, nhưng thường mất từ 5-10 phút
- Để kiểm tra, bạn dùng thìa gỗ múc thử một tai nấm ra, đợi nguội rồi dùng dao hoặc tăm xiên thử
- Phi thơm hành tây trên chảo chống dính đun khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm
- Làm sốt bằng cách trộn tamari, tương miso, giấm táo, đường nâu và nước
- Để nấm ráo hết nước, cho vào chảo, đảo trong một phút để nấm nóng lại và chuyển sang màu nâu
- Cho sốt và bột bắp vào. Nấu khoảng 2-3 phút trên lửa vừa, đảo đều, cho đến khi sốt đặc sánh lại
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/nam-xot-miso