Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên là xu hướng ngày càng phổ biến trong nấu ăn và làm bánh. Không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn, màu tự nhiên còn an toàn cho sức khỏe, không gây kích ứng và phù hợp cho cả trẻ em. Dưới đây là cách làm một số màu thực phẩm tự nhiên phổ biến và dễ thực hiện ngay tại nhà.

1. Màu Đỏ Từ Củ Dền

  • Nguyên liệu: 1 củ dền tươi.
  • Cách làm:
    • Gọt vỏ củ dền, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
    • Xay nhuyễn củ dền với một ít nước.
    • Lọc qua rây hoặc vải để lấy nước màu đỏ đậm.
  • Công dụng: Màu đỏ từ củ dền có thể dùng để làm bánh, thạch, hoặc trang trí các món ăn khác, tạo màu đỏ tự nhiên và ngọt dịu.

2. Màu Vàng Từ Nghệ

  • Nguyên liệu: 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ.
  • Cách làm:
    • Nếu sử dụng nghệ tươi, gọt vỏ, xay nhuyễn và vắt lấy nước.
    • Với bột nghệ, chỉ cần hòa một lượng nhỏ với nước để tạo màu vàng.
  • Công dụng: Màu vàng của nghệ thường được sử dụng trong các món bánh, nước giải khát và món tráng miệng. Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng kháng viêm và tốt cho sức khỏe.

3. Màu Xanh Lá Từ Lá Dứa

  • Nguyên liệu: 5-6 lá dứa tươi.
  • Cách làm:
    • Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với một ít nước.
    • Lọc qua rây để lấy nước cốt xanh lá tự nhiên.
  • Công dụng: Màu xanh lá từ lá dứa có thể dùng cho nhiều món như xôi, bánh da lợn, chè. Lá dứa còn mang lại hương thơm tự nhiên rất dễ chịu.

4. Màu Tím Từ Bắp Cải Tím

  • Nguyên liệu: 1/2 bắp cải tím.
  • Cách làm:
    • Thái nhỏ bắp cải tím, đun sôi với một lượng nước vừa phải.
    • Sau khi nước chuyển màu tím, để nguội và lọc qua rây.
    • Bạn có thể thêm chút giấm để màu tím thêm đậm.
  • Công dụng: Màu tím tự nhiên thích hợp cho các món tráng miệng, bánh ngọt và các loại thạch, cho màu sắc đẹp mắt mà không cần màu nhân tạo.

5. Màu Cam Từ Cà Rốt

  • Nguyên liệu: 1 củ cà rốt tươi.
  • Cách làm:
    • Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn với một ít nước.
    • Lọc qua rây hoặc khăn để lấy nước cốt màu cam.
  • Công dụng: Màu cam của cà rốt thích hợp để trang trí bánh, làm nước uống hoặc các món ăn cho trẻ em, giàu vitamin A.

6. Màu Xanh Dương Từ Hoa Đậu Biếc

  • Nguyên liệu: 10-15 hoa đậu biếc khô.
  • Cách làm:
    • Ngâm hoa đậu biếc khô vào nước sôi khoảng 5 phút cho ra màu xanh đậm, sau đó vớt hoa ra.
    • Để tạo màu tím, bạn có thể thêm vài giọt chanh vào nước đậu biếc.
  • Công dụng: Màu xanh dương và tím từ hoa đậu biếc rất phổ biến trong pha chế nước uống, làm bánh, và trang trí món ăn nhờ vẻ đẹp tự nhiên và giàu chất chống oxy hóa.

7. Màu Nâu Từ Cà Phê Hoặc Ca Cao

  • Nguyên liệu: Bột cà phê hoặc bột ca cao.
  • Cách làm:
    • Hòa bột cà phê hoặc ca cao với nước nóng để lấy màu nâu đậm.
  • Công dụng: Màu nâu từ cà phê hoặc ca cao dùng để làm bánh chocolate, kem cà phê hoặc các món tráng miệng.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Màu Thực Phẩm Tự Nhiên

  • Lượng màu: Màu thực phẩm tự nhiên thường không đậm như màu nhân tạo, vì vậy bạn có thể cần dùng nhiều hơn một chút để đạt được màu sắc mong muốn.
  • Thời gian bảo quản: Màu tự nhiên nên sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày để tránh mất màu và hương vị.
  • Kiểm tra độ an toàn: Đảm bảo nguyên liệu làm màu không có hóa chất, sạch và an toàn khi sử dụng.

Tự làm màu thực phẩm tự nhiên tại nhà không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn an toàn cho sức khỏe bên cạnh đó cũng có một số màu thực phẩm mà chúng tôi cung cấp rất an toàn cho sức khoẻ. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn tự tin sáng tạo trong nhà bếp và mang lại những món ăn ngon mắt, bổ dưỡng cho cả gia đình.