Nguyên liệu
- 800g cá điêu hồng
- Hành tím, tỏi, ½ củ cải đỏ, ½ trái ớt sừng trâu, 5 tép hành, ngò rí, 1 nhánh gừng, hành tây,
- 30g nấm mèo
- 150g tương hột
- Gia vị:
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
Cách làm:
- Trước tiên chà xát cá với gừng, giấm muối khử mùi tanh, rửa sạch lại để ráo
- Ướp cá : với các gia vị trên, xoa đều cho thấm gia vị vào cá và đem hấp luôn
- Hấp khoảng 15 phút lấy cá ra để nguội
- Trong lúc chờ cá nguội ta cắt rau củ, gừng cắt sợi, ớt cắt sợi, củ hành tây cắt múi, nấm mèo cắt sợi, hành tỏi băm nhuyễn
- Bắt chảo lên cho dầu vào, cho tỏi băm vào khi nào tỏi vàng cho tương vào nêm thêm 1 muỗng cành đường, 1 ít hạt nêm, tiếp tục xào khoảng 5p cho tương chín.
- Sau khi cá nguội bày trì hành tây, cà rốt, nấm mèo, gừng cho cá lên tiếp tục tưới tương lên mình cá tiếp tục cho hành tây, cà rốt, nấm mèo, gốc hành ớt lên mình cá.
- Hấp cá lần 2 khoảng 20p cá chín là thưởng thức
- Video cách làm chi tiết: https://youtu.be/RSkx1kvPNIg