Không phải ai cũng đủ điều kiện hay thời gian để du lịch Đà Lạt. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này ngay tại nhà vì cách làm khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm. Hãy cùng vào bếp với Money24h nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dù ở bất cứ đâu, bạn vẫn dễ dàng mua được những nguyên liệu này. Nguyên liệu dành cho 6 người ăn bao gồm:
- 240g thịt nạc năm
- 80g mỡ heo
- Tỏi băm, hành tím băm, hành tây
- 100g da heo
- Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu điều
Lưu ý: Nếu bạn muốn làm cho nhiều người hơn, hãy dựa trên công thức này và tăng thêm nguyên liệu.
Bước 2: Thực hiện
Đầu tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt heo, mỡ, da heo để loại bỏ chất bẩn. Tỏi, hành tím, hành tây rửa rồi băm nhỏ vừa ăn. Xay nhuyễn thịt nạc dăm và mỡ heo đến khi hỗn hợp dẻo, hòa quyện. Tiếp đến, bạn nên vào tô thịt vừa xay các loại gia vị kể trên. Lưu ý nên trộn bằng tay, đảo đều rồi quết để viên xíu mại giòn, dai. Vo từng viên với kích thước vừa ăn, để yên trong 30 phút để thấm gia vị.
Để tăng thêm màu sắc cho chén nước chấm xíu mại, bạn cho 2 muỗng canh dầu điều vào nồi, đun nóng. Đến khi dầu sôi, cho hành tây vào xào đến khi săn lại thì cho tiếp da heo cắt miếng. Tiếp tục đảo đều nhanh tay khi da heo săn lại, thêm khoảng 1,5l nước lọc nấu đến khi sôi lăn tăn.
Thả những viên xíu mại đã vo tròn vào nồi nước và để yên đến khi nổi lên trên bề mặt nghĩa là xíu mại đã chín. Cho thêm gia vị nào nồi đến khi đậm đà, đúng hương vị bạn yêu thích. Để lửa nhỏ liu riu thêm 5 phút và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Mỗi cách ăn sẽ tạo đến hương vị và trải nghiệm riêng cho món ăn này. Sau khi đã chế biến nồi nước dùng nóng hổi bóc khói nghi ngút, việc cuối cùng là nướng bánh mì lại cho nóng giòn. Lưu ý không nên để sát lửa và lật thường xuyên để bánh không bị xém. Chuẩn bị một chiếc bát sạch sẽ và múc nước dùng ra bát là hoàn thành.
Mỗi chén ở quán thường có 2 - 3 viên xíu mại nhưng nếu tự nấu ở nhà, bạn có thể cho bao nhiêu tùy thích. Để tăng thêm hương vị, đừng quên rắc thêm tiêu, sa tế và vài lát da heo. Nếu muốn đỡ ngán, hãy ăn kèm với rau sống. Với những tín đồ thích ăn cay chắc chắn không thể bỏ qua ớt sa tế. Thông thường, cách ăn của đa phần mọi người là xé từng miếng bánh mì nhỏ, xắn cục xíu mại, trộn đều với rau sống rồi chấm vào chén.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể chấm bánh mì trực tiếp vào chén. Bánh mì xíu mại Đà Lạt ngon nhất khi thưởng thức còn nóng và đặc biệt là vào mùa mưa, không khí se lạnh. Dù bữa sáng hay bữa tối, món ăn này cũng có thức hấp dẫn khó cưỡng lại.