Hàu là 1 món ăn đầy dinh dưỡng và được chế biến dễ dàng theo nhiều kiểu. Dù hàu được ăn sống, nướng, luộc hay chiên, hay làm các món lạ miệng như hàu né, lẩu hàu.... thì đây vẫn là 1 nguồn dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể con người. Tuy nhiên, để món ăn được ngon, khâu đầu tiên là chọn hàu, rửa hàu và tách vỏ hàu là rất quan trọng không thể bỏ qua
1. Cách chọn hàu và rửa hàu
Theo kinh nghiệm của nhiều người, để lựa chọn những con hàu còn sống và tươi thì khi chạm nhẹ vào miệng, nó vẫn khép được thì là những con hàu còn sống. Con hàu nào không còn tươi thì bạn không nên mua, vì nó không còn tươi nữa.
Sau khi chọn được hàu tươi ngon, bạn cần rửa hàu thật sạch và kỹ dưới vòi nước xối mạnh để rửa trôi chất bẩn.
Lưu ý, đây là bước quan trọng quyết định con hàu của bạn ngon hay không, vậy nên hãy tỉ mỉ theo từng công đoạn một để đảm bảo bữa ăn của bạn được ngon nhất.
2. Cách tách vỏ hàu
Lúc này bạn cần phải thật khéo léo và nhanh nhẹn. Hãy xác định thật chính xác và nhìn kỹ vào sát mép miệng của hàu, thật nhanh và chuẩn dung mũi nhọn (dao) lahchs nhẹ nhàng vào bên trong.
Bạn cần lưu ý thật cẩn thận và giữ hàu thật chặt nhé, để tránh bị thương nếu dao đi trật. Khi dao đã vào trong, chỉ cần xoay dao là vỏ hàu sẽ tách ra nhanh chóng và dễ dàng thôi.
Bước tách vỏ hàu này rất quan trọng, nếu làm được phần này thì những công đoạn sau như tách thịt hàu khỏi vỏ sẽ trở nên rất đơn giản.
