Nấm có rất đa dạng chủng loại nên được kết hợp tạo nên các món ăn ngon, trong đó lẩu nấm chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng trong những ngày se lạnh. Có nhiều cách nấu lẩu nấm khác nhau, chay mặn đều dùng được. Tuy nhiên nếu bạn là người đam mê vị ngọt của hải sản, hãy thử vào bếp với hướng dẫn cách nấu lẩu nấm hải sản thơm ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xương gà: 1kg
- Củ cải: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm tươi: 300g
- Mực nang: 300g
- Gừng, 1 củ hành tây, tỏi, hành tím, ớt.
- Rau ăn kèm: nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư,...) và các loại rau tùy thích như tần ô, rau cải,... )
- Bún tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa tôm và mực với nước muối loãng cho hết tanh. Mực cắt khoanh vừa ăn, tôm bỏ chỉ đen trên sống lưng.
- Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc to khoảng 4-5cm
- Các loại nấm và rau ăn kèm cũng bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
- Bọc giấy bạc hành tây, hành tím và gừng rồi nướng sơ trên bếp than hoặc lò nướng để nấu lẩu cho thơm.
- Chà sạch xương gà với muối và rửa lại nhiều lần cho bớt hôi hoặc có thể chần qua nước sôi.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho xương gà đã chần nước sôi vào trong nồi với khoảng 1,5 lít nước, ninh trong khoảng 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt
Sau 1 tiếng, vớt xương ra rồi tiếp tục cho thêm hành tây, hành tím và gừng mới nướng và tiếp tục đun thêm nửa tiếng rồi cho củ cải trắng và cà rốt vào. Nêm vào nồi nước dùng 1 thìa canh muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và một chút đường để cân bằng vị. Bạn có thể gia giảm gia vị theo ý muốn.
Bước 3: Thưởng thức
Múc nước lẩu ra nồi lẩu điện, rắc chút hành ngò rồi nhúng thêm các nguyên liệu như rau, nấm và hải sản tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng và ăn kèm với bún sẽ rất hợp bạn nhé. Ngoài ra, bạn có thể thêm chút sa tế để tăng độ cay nồng cho món ăn thêm hấp dẫn.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản theo công thức trên, bạn đã có ngay nồi lẩu nấm hải sản ngon ngọt không điểm chê. Vị ngọt giữa các loại nấm và hải sản sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khiến ai cũng phải xuýt xoa đấy.