Hạt nêm dần “soán ngôi” bột ngọt để trở thành gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình. Tuy nhiên không phải cứ dùng nhiều là tốt, cũng có những lưu ý khi sử dụng sản phẩm này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy xem đó là những lưu ý gì và đâu là 7 nhãn hiệu bột nêm đang được yêu thích.
Hạt nêm là gì?
Hạt nêm là loại phụ gia hỗn hợp chứa nhiều nguyên liệu, bao gồm bột ngọt (chiếm khoảng 30% – 40%), siêu bột ngọt Disodium guanylate và Disodium inosinate. Gia vị này sẽ bổ sung thêm các hương vị khác nhau cho món ăn, có dạng hạt nhỏ, gần như tròn, hoặc dạng bột, và thường có màu vàng nhạt.
Giáo sư Phạm Văn Khôi tại Viện Hóa học Việt Nam cho biết bột nêm hay bột ngọt (mì chính) đều là những gia vị an toàn, đã được Bộ Y tế chứng nhận an toàn cho sức khỏe với điều kiện dùng với lượng vừa phải.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng hạt nêm
Không thay thế thịt cá: Đây là điều không ít người phạm phải. Hạt nêm chỉ giúp tăng mùi vị chứ giá trị dinh dưỡng thì hầu như không có. Chị em cần đảm bảo bữa cơm có các yếu tố dinh dưỡng từ thịt, cá, trứng... để có đủ đạm, protein, chất xơ, chất béo… cho cơ thể.
Không nêm quá nhiều: Chị em nên nêm nếm thức ăn theo khẩu vị, chỉ cho thêm ít bột nêm để tăng sự thơm ngon, hấp dẫn, không nên cho quá nhiều gia vị này.
Bảo quản đúng cách và không dùng sản phẩm quá hạn: Cũng như các gia vị khác, sản phẩm này cần được bảo quản ở nơi khô thoáng để tránh biến chất, giảm chất lượng và không dùng sản phẩm quá hạn sử dụng.
Không thay thế hoàn toàn bột ngọt: Không ít chị em nghĩ hai loại này khác nhau. Thật ra điều này không sai nhưng trong bột nêm cũng có nhiều thành phần tương tự bột ngọt nên nếu lạm dụng loại nào thì cũng không tốt.
7 hạt nêm chất lượng, được nhiều bà nội trợ tin dùng
1. Hạt Nêm Aji-ngon
Chị em nội trợ Việt đã quá quen thuộc với thương hiệu Aji-ngon rồi, hãng sản xuất hạt nêm theo công nghệ Nhật Bản nên cho ra sản phẩm đậm đà, còn được bổ sung canxi tốt cho sức khỏe. Hãng cho biết các nguyên liệu xương ống, tủy, thịt đều lấy từ các công ty thực phẩm uy tín. Quy trình chế biến hiện đại và khép kín nên an toàn cho sức khỏe.
(Nguồn ảnh duthao1979)
Hạt nêm Aji-ngon có nhiều dòng sản phẩm cho chị em lựa chọn: Aji-ngon Heo (từ xương ống, tủy và thịt, có thêm canxi tốt cho sức khỏe); Aji-ngon Gà (từ xương thịt hầm gà ta giúp món ăn có vị đậm đà tự nhiên) và Aji-ngon Nấm hương và hạt sen (có hương thơm tự nhiên và chất ngọt của nấm, hạt sen và các loại rau củ, cho món chay thêm ngon). Chị em có thể chọn loại yêu thích hoặc mua cả 3 để thay đổi hằng ngày. Giá bán của sản phẩm cũng rất phải chăng, hợp với túi tiền của nhiều người. Hãng có packaging dạng túi, có size nhỏ 55g chị em có thể mua để dùng mà không lo hạt nêm bị cứng lại thành cục sau khi khui bao bì quá lâu.
2. Hạt Nêm Knorr Thịt Thăn, Xương Ống Và Tuỷ
Knorr vẫn là cái tên quen thuộc với người tiêu dùng, hãng có rất nhiều nguyên liệu khác nhau cho những dòng sản phẩm đa dạng của mình như Knorr từ thịt và xương, Knorr nấm hương, Knorr rong biển. Tùy món ăn mà chị em có thể chọn bột nêm đúng với nguyên liệu phù hợp. Khi nêm Knorr, món ăn của bạn sẽ có vị ngọt thanh và ngon hơn.
(Nguồn ảnh Horeco)
Ưu điểm của bột thịt Knorr là có nhiều trọng lượng to nhỏ khác nhau cho mỗi nhu cầu, giá phải chăng và bao bì đẹp. Đặc biệt dòng Knorr nấm hương có thể dùng cho các món chay và mặn đều ngon và tiện lợi. Loại này được làm từ 100% nấm hương tươi vùng Thái Nguyên, được chứng nhận chuẩn Ogarnic USDA và EU nên an toàn cho sức khỏe. Chỉ có một lưu ý là bạn này vị sẽ mặn hơn các bột nêm khác nên khi nêm nếm chị em cần chú ý liều lượng nhé.
3. Hạt Nêm Youki
Hạt nêm Youki đến từ Nhật Bản có vị mặn ngọt vừa phải và mùi thơm từ các nguyên liệu tươi ngon như thịt gà, tôm, cá chuồn, sò điệu, bột rau,... Sản phẩm an toàn, không có chất bảo quản hay chất tạo màu độc hại nên rất tốt cho sức khỏe gia đình. Mẹ có thể dùng Youki để nêm vào thức ăn cho các bé từ 12 tháng tuổi.
(Nguồn ảnh Youkihana Shop)
Điểm đặc biệt của bộtnêm Youki là có lượng muối iốt vừa đủ giúp bổ sung thêm nguồn iốt cần thiết cho cơ thể. Mẹ có thể dùng sản phẩm này để ướp hoặc nêm trực tiếp vào món ăn để thêm vị ngọt tự nhiên từ thịt gà. Có sản phẩm này, chị em sẽ dễ dàng nấu được món ngon cho gia đình mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị. Có một lưu ý vì dung tích lớn nên khi dùng chưa hết chị em sẽ thấy hiện tượng bột nêm bị vón cục, muốn lấy phải dùng sức khá nhiều, nên nếu được hãy chiết sang hũ nhỏ hơn và dùng dần. Cái nắp của hũ nhựa cũng hơi khó đóng nhé.
4. Hạt Nêm Neptune 4 trong 1
Lựa chọn chất lượng tiếp theo là hạt nêm Neptune, nhờ có các nguyên liệu tươi ngon thịt, xương, tủy và rau củ hòa trộn với tỉ lệ hợp lý nên khi nêm vào món ăn sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon, đậm đà. Sản phẩm được đóng gói với nhiều trọng lượng khác nhau nên chị em có thể chọn loại phù hợp với nhu cầu.
(Nguồn ảnh Tạp hóa Tiến Hảo)
Khác với các hãng khác, bột nêm Neptune có packaging tiện lợi vì nó có dạng túi đứng, miệng túi zip để dễ dàng đóng kín miệng túi sau mỗi lần sử dụng. Hãng cam kết sản phẩm sản xuất theo công nghệ hiện đại nên an toàn cho sức khỏe. Chị em có thể dùng bột nêm Neptune để tẩm ướp, chế biến món ăn đều được. Thành phần được bổ sung canxi nên thích hợp dùng khi nhà có trẻ em hoặc bà bầu có nhu cầu canxi cao.
5. Hạt Nêm Chinsu Ngọt Tôm Thơm Thịt
Hạt nêm CHIN-SU làm từ 2 nguyên liệu chính là tôm và thịt, sẽ có hương vị khác biệt so với hầu hết các loại bột nêm khác trên thị trường. Sự kết hợp hương vị của tôm và thịt tạo ra vị thơm ngon khác biệt cho bột nêm Chinsu. Vì nguồn nguyên liệu chính của bột nêm này là tôm thịt có nguồn gốc từ thủy sản nên sẽ thích hợp khi chế biến các món canh, xào, kho, ướp…
(Nguồn ảnh Webtaphoa)
Sản phẩm có kết cấu nhỏ, dễ tan, sẽ thấm nhanh và tạo nên vị ngọt thanh, nâng vị món ăn mà đảm bảo nước dùng trong hấp dẫn. Hãng Chinsu sản xuất size lớn nhất lên tới 2kg nên có thể mua để dùng trong thời gian dài, với điều kiện bảo quản tốt. Nhưng theo mình chỉ có ai bán quán thì mới nên mua size to như vầy thôi.
6. Hạt Nêm Fadely Vị Thịt Bò
Nếu chị em đã quen với các gia vị, muối tôm, muối ớt xanh Tinh Nguyên thì chắc sẽ biết hãng này cũng có dòng bột nêm của riêng mình mang tên Fadely. Bên cạnh các loại bột nêm từ thịt heo, gà, nấm, tôm thì bột nêm thịt bò Fadely sẽ rất khác lạ, cho món ăn thêm phần mới mẻ. Thành phần chính của bạn này là bột thịt bò và chiết xuất xương bò hầm, cùng các gia vị, phụ gia an toàn sức khỏe sẽ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
(Nguồn ảnh Bachhoaxanh)
Các dòng sản phẩm từ Fadely có dạng túi zip tiện dụng, giữ chất lượng bột nêm tốt nhất mà không lo vón cục. luôn được đóng gói bằng túi zip tiện lợi, giúp người dùng có thể bảo quản sản phẩm lâu mà không lo hạt nêm bị mềm hay bị vón cục.
7. Hạt Nêm Chay Nấm Hương Maggi
Gợi ý cuối cùng là sản phẩm bột nêm chay. Maggi có nhiều dòng bột nêm như 3 ngọt, Thịt gà, Gấp đôi thịt xương tủy và gia vị tự nhiên cho các món mặn. Còn với món chay thì hãng đã có sản phẩm hạt nêm chay nấm hương mang đến thị ngọt thanh tinh tế từ nấm hương tự nhiên.
(Nguồn ảnh Gia vị nhà mình)
Hãng đã cho ra khá nhiều size từ nhỏ đến vừa cho các túi bột nêm chay này nên chị em sẽ dễ chọn theo nhu cầu. Hạt nêm chay tất nhiên có thể dùng cho các món mặn, thêm vị ngọt dịu thanh mát để cân bằng với chất ngọt từ thịt và xương, giúp món ăn thêm hài hòa.
Voucher giảm 25k cho đơn từ 99k, voucher giảm 40k cho đơn từ 200k, áp dụng cho hầu hết các sản phẩm khi mua trên app từ 25-27/11. Chị em thu thập mã ở ô tìm kiếm nhé.
Vậy là chị em đã biết đến 7 nhãn hiệu hạt nêm chất lượng, giá phải chăng, được nhiều bà nội trợ tin dùng. Hãy chọn một sản phẩm ưng ý và nêm nếm cho bữa ăn gia đình, nhưng đừng quên đây chỉ là gia vị hỗ trợ, không thể thay thế dinh dưỡng từ thực phẩm nhé.
Nguồn tham khảo Bachhoaxanh
Xem thêm bài viết liên quan:
Bí quyết chọn đúng loại dầu ăn để nấu nướng an toàn cho sức khỏe
Bí quyết lựa chọn nước mắm cá cơm ngon, đậm đà, có giá tốt
Mẹ tự làm hạt nêm từ thịt ức gà thơm ngọt tự nhiên, giúp tăng hương vị cho mọi món ăn