Dưới đây là 3 món canh đặc trưng mà người miền Bắc thường nấu vào dịp Tết, mang đậm hương vị truyền thống và ý nghĩa:

1. Canh măng khô nấu móng giò

  • Ý nghĩa: Món canh này biểu tượng cho sự trường thọ và sung túc trong năm mới.
  • Nguyên liệu: Măng khô, móng giò, hành khô, nước mắm.
  • Cách chế biến:
    1. Măng khô ngâm nước, luộc mềm, rửa sạch và cắt sợi.
    2. Móng giò chặt khúc, chần qua nước sôi, rửa sạch.
    3. Phi hành thơm, cho măng vào xào rồi thêm móng giò, đổ nước nấu nhừ.
    4. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá trước khi ăn.

2. Canh bóng thả

  • Ý nghĩa: Mang tính thanh tao và đẹp mắt, món canh tượng trưng cho sự may mắn và tài lộc.
  • Nguyên liệu: Bóng bì lợn, giò sống, tôm, các loại rau củ (su hào, cà rốt).
  • Cách chế biến:
    1. Bóng bì ngâm nước, rửa sạch, luộc sơ và thái miếng.
    2. Rau củ tỉa hoa, thái lát, chần qua nước sôi.
    3. Nấu nước dùng, thêm giò sống vo viên, bóng bì và rau củ.
    4. Nêm gia vị, rắc hành ngò và tiêu

3. Canh mọc nấu nấm

  • Ý nghĩa: Món canh mang đến sự sung túc, viên mãn trong cuộc sống.
  • Nguyên liệu: Giò sống, nấm hương khô, cà rốt, hành lá.
  • Cách chế biến:
    1. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, cắt nhỏ.
    2. Giò sống vo thành viên tròn.
    3. Nấu nước dùng, cho giò sống vào nấu chín, thêm nấm hương và cà rốt.
    4. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và rau mùi.

Những món canh này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn góp phần làm mâm cơm ngày Tết thêm trọn vẹn và ý nghĩa. Hãy theo dõi trang Ngon ba bữa để biết thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn.