Chào mọi người trong group Bữa cơm gia đình!
Hôm nay mình muốn chia sẻ một chút về những điều thú vị xảy ra trong cơ thể khi chúng ta nhịn ăn – cụ thể là nhịn ăn trong 24 giờ, 48 giờ, hay thậm chí 72 giờ. Nghe có vẻ cực, nhưng thực ra cơ thể chúng ta được thiết kế để thích nghi với việc nhịn ăn từ thời xa xưa, cả triệu năm trước khi tổ tiên còn phải đối mặt với đói kém thường xuyên. Và khi nhịn ăn, cơ thể sẽ kích hoạt nhiều cơ chế tuyệt vời mà mình tin là ai cũng sẽ bất ngờ.
12 giờ đầu tiên: Sau khoảng 12 giờ không ăn, cơ thể bắt đầu tăng sản xuất hormone tăng trưởng (Growth Hormone). Đây là ‘người hùng’ chống lão hóa, giúp đốt cháy mỡ thừa, sửa chữa khớp và tạo protein mới. Nhiều người thậm chí còn tiêm hormone này để hỗ trợ sức khỏe, nhưng chỉ cần nhịn ăn là bạn đã tự kích hoạt nó miễn phí! Hormone này sẽ càng tăng dần theo thời gian nhịn, và tập thể dục nhẹ còn có thể đẩy nó lên thêm nữa.
18 giờ – Tự thực (Autophagy): Đến khoảng 18 giờ, cơ thể bật chế độ ‘dọn dẹp’ gọi là autophagy. Đây là lúc nó tái chế các protein cũ, hỏng, thậm chí cả vi khuẩn trong cơ thể. Ví dụ, những protein dính (AGEs) – hình thành khi đường kết hợp với protein từ việc ăn nhiều carbs (cơm, bánh, nước ngọt…) – sẽ được làm sạch. Cơ thể biến chúng thành axit amin mới để tái sử dụng. Đặc biệt, autophagy còn giúp giảm mảng amyloid trong não – thứ liên quan đến Alzheimer – bằng cách loại bỏ các protein gấp khúc sai (misfolded proteins). Quá trình này càng mạnh hơn khi bạn nhịn lâu hơn.
24 giờ trở lên – Chuyển sang dùng mỡ: Khi nhịn đến 24 giờ, glycogen (dự trữ đường) trong gan bắt đầu cạn kiệt. Cơ thể chuyển sang đốt mỡ để tạo ketone – một loại nhiên liệu siêu hiệu quả. Nếu bạn bị gan nhiễm mỡ, đây là lúc cơ thể dùng chính mỡ thừa đó để chạy. Ketone không chỉ giúp bạn bớt đói, mà còn là chất chống oxy hóa, tăng oxy cho cơ thể, giảm viêm (như viêm khớp, tự miễn…), và cải thiện chức năng tim, não. Đường ruột cũng được ‘nghỉ ngơi’, hỗ trợ lành các vấn đề như SIBO (vi khuẩn ruột non phát triển quá mức). Thậm chí, não còn sản sinh BDNF – một yếu tố giúp tái tạo tế bào thần kinh.
48-72 giờ – Tăng tế bào gốc và miễn dịch: Nếu đẩy lên 48 hoặc 72 giờ, bạn sẽ kích thích tế bào gốc (stem cells) – những ‘thợ sửa chữa’ đa năng của cơ thể, giúp tái tạo mô, chống lão hóa, và giảm nguy cơ một số bệnh như ung thư. Hệ miễn dịch cũng được tăng cường đáng kể. Tuy nhiên, với nhịn ăn dài thế này, mình khuyên nên làm từ từ để tránh mệt, đặc biệt nếu bạn mới bắt đầu hoặc thiếu dinh dưỡng.
Mẹo để bắt đầu: Mình thấy nhịn ăn gián đoạn 18 giờ (ăn trong 6 giờ, ví dụ từ 12h trưa đến 6h tối) là cách dễ thử nhất. Sau đó, bạn có thể tăng dần hoặc nhịn dài hơn định kỳ để tận dụng tối đa lợi ích. Quan trọng là bổ sung nước, khoáng chất (điện giải) và vitamin B để tránh thiếu hụt nhé.
Nhịn ăn không chỉ giúp giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe toàn diện: từ trí nhớ, tim mạch, đường ruột đến làn da. Các bạn đã thử nhịn ăn bao giờ chưa? Nếu có kinh nghiệm hay thắc mắc gì, chia sẻ với mình dưới đây nhé!
Các bạn có thể xem video mình giải thích chi tiết theo link bên dưới. Tại ANHQUANGVN, mình sẽ tiếp tục chia sẻ các thông tin liên quan đến thực phẩm, dinh dưỡng và sức khoẻ. Hãy Đăng ký để không bỏ lỡ video mới nhé mọi người.