Mình vốn dĩ là một người thích ăn phở trộn nhiều hơn là phở nước, và lại thích phở gà nhiều hơn là phở bò. Tuần này xin đc chia sẻ với các bạn món Phở gà trộn theo cách mà mình vẫn hay làm nhé .Món này rát dễ làm thôi, quan trọng nhất là phần pha nước dùng. Có 2 kiểu pha nước để trộn phở là nước mắm chua ngọt và nước tương ( xì dầu). Mình thích dùng nước tương hơn nên trong bài viết này mình chỉ chia sẻ cách pha nước tương thôi nhé !


Nguyên liệu: ( cho 4 người ăn)


- Thịt gà : nửa con ( nên chọn mua gà ta, mình thích nhất là gà mái đẻ 1 lứa, ko quá non cũng ko quá già)


- Bánh phở : 1kg


-Lạc : 100g


- Hành khô, tỏi, ớt,chanh


- Rau húng thơm ( húng bạc hà, húng láng ...) , rau kinh giới


- Muối,Đường, nước tương chinsu




Cách làm :


1. Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín . Khi luộc cho 1 chút xíu muối vào để thịt thêm ngọt đậm ( 1 chút xíu thôi nha để nước ko bị mặn)


- Gà chín thì vớt ra đĩa, để nguội và ráo nước, rồi lọc bỏ xương lấy thịt, xé phay hoặc thái miếng mỏng phần thịt đã lọc được





2.Lạc : rang chín, xát bỏ vỏ, rồi giã dập hoặc xay nhỏ





3.Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ, phi thơm, giòn và vớt ra đĩa.


Rau thơm,kinh giới rửa sạch , để ráo nước, rồi thái nhỏ


Tỏi ớt bằm nhỏ.




4. Pha nước dùng để trộn phở:


- Lấy nước luộc gà để pha.


- Tỉ lệ : 6 nước luộc gà : 1 nước tương chinsu : 1/2 đường : 1 thìa cà phê cốt chanh ( tỉ lệ này có thể gia giảm tùy theo khẩu vị mặn ngọt chua của bạn )


- Cho thêm tỏi, ớt vào




5. Trần bánh phở vào nồi nước sôi, rùi cho ra bát:





6. Thêm thịt gà xé phay, rau thơm, lạc rang, hành khô lên trên, và rưới nước dùng đã pha vào, trộn trộn trộn.....và măm măm măm ! ( chỉ cần 1 muỗng canh nước dùng thôi ha )







Chúc các bạn có món ăn ngon cho gia đình !