Phi lê cá ba sa sốt cà ri

Bữa tối nhà mình hôm nay, bánh mì chấm phi lê cá ba sa cuộn giò. Chồng cứ gọi là vừa ăn vừa xuýt xoa. Các bạn làm thử đi, ngon lắm.

Nguyên liệu:

- Phi lê cá ba sa: 300g

- Thịt lợn xay: 200g

- Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây

- Nước cốt dừa

- Dừa tươi: 1 quả

- Bột cà ri

- Sa tế

- Bánh mì

- Rau thơm

- Dưa leo

Cách làm:

- Thịt lợn xay nhuyễn cùng hành, tỏi, hạt tiêu thành giò sống. Trộn gia vị vừa ăn.

- Trải đều thịt lợn lên phi lê cá ba sa (đã thấm khô nước), cuộn tròn lại rồi lấy dây chỉ cột chặt (xem hình ảnh).

- Cà rốt, củ cải trắng thái sợi dài bằng ngón tay. Khoai tây cắt khúc.

- Phi thơm tỏi bằm, cho bột cà ri, sa tế, khoai tây cà rốt vào xào thơm.

- Đặt cá ba sa vào nồi, đổ nước dừa, đun trong 30 phút đến 1 tiếng. Khi chín, tắt bếp và rưới nước cốt dừa vào nồi.

* Hoàn thành, gắp cá ba sa ra, rút bỏ chỉ, cắt khoanh tròn vừa ăn, cho vào đĩa sâu lòng, rải khoai tây, cà rốt và củ cải trắng xung quanh, rưới nước lên, ăn kèm bánh mì và dưa leo, rau thơm.