Vào dịp Tết, những món canh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp cân bằng bữa ăn nhiều dầu mỡ. Dưới đây là các món canh thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết:

1. Canh măng khô hầm giò heo

  • Công dụng: Giàu collagen từ giò heo và chất xơ từ măng, món canh giúp bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa.
  • Nguyên liệu: Măng khô, móng giò, hành khô, gia vị.
  • Cách chế biến:
    1. Ngâm măng khô qua đêm, luộc mềm, rửa sạch.
    2. Chần giò heo với nước sôi, rửa sạch.
    3. Xào măng với hành khô, cho vào nồi hầm cùng giò heo đến khi mềm.
    4. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành ngò.

2. Canh mọc nấu nấm

  • Công dụng: Cung cấp protein và chất xơ, món canh này thanh nhẹ, dễ ăn, phù hợp để cân bằng thực đơn ngày Tết.
  • Nguyên liệu: Giò sống, nấm hương, cà rốt, hành lá.
  • Cách chế biến:
    1. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, cắt nhỏ.
    2. Giò sống vo viên tròn.
    3. Nấu nước sôi, cho giò sống, nấm hương và cà rốt vào.
    4. Nêm gia vị, thêm hành lá và rau mùi.

3. Canh bóng thả

  • Công dụng: Mang giá trị thẩm mỹ cao và chứa nhiều dinh dưỡng từ bóng bì, rau củ, tôm và thịt viên.
  • Nguyên liệu: Bóng bì lợn, rau củ (su hào, cà rốt), tôm, thịt nạc.
  • Cách chế biến:
    1. Bóng bì ngâm nước, rửa sạch, luộc sơ, thái miếng.
    2. Tôm băm nhỏ, trộn cùng thịt làm viên mọc.
    3. Rau củ tỉa hoa, chần sơ qua nước sôi.
    4. Nấu nước dùng, thả các nguyên liệu vào, nêm gia vị vừa ăn.

4. Canh củ quả ninh xương

  • Công dụng: Xương heo giàu canxi, kết hợp với rau củ như cà rốt, củ cải, su hào giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung năng lượng.
  • Nguyên liệu: Xương heo, cà rốt, củ cải trắng, su hào.
  • Cách chế biến:
    1. Xương heo chần qua nước sôi, rửa sạch.
    2. Hầm xương trong 1-2 giờ, thêm rau củ đã cắt miếng.
    3. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành ngò.

5. Canh rau củ thập cẩm chay (cho ngày đầu năm)

  • Công dụng: Thanh nhẹ, dễ tiêu, món chay giúp cân bằng năng lượng sau các bữa ăn nhiều đạm.
  • Nguyên liệu: Nấm hương, đậu hũ, su su, bắp non, cà rốt.
  • Cách chế biến:
    1. Rau củ cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.
    2. Nấu nước dùng từ nấm hương, sau đó thêm các nguyên liệu vào.
    3. Nêm nếm nhẹ nhàng, thêm rau mùi và tiêu.

Những món canh này không chỉ giúp bữa ăn ngày Tết phong phú hơn mà còn cung cấp dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ tiêu hóa và mang lại sự hài hòa cho mâm cơm gia đình. Hãy theo dõi trang Ngon ba bữa để biết thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn.