Món ăn từ thực phẩm tốt cho não: Canh cá thát lát nấu hạt sen

Cá là một trong những loại thực phẩm tốt cho não, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Những món ăn được chế biến từ cá cũng đặc biệt hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là công thức chế biến một món ăn như thế: Canh cá thát lát nấu hạt sen

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Cá thát lát nạo: 200 g

- Hạt sen: 150 g

- Nấm đông cô khô: 10 tai

- Hành lá, ngò rí

- Nước dùng

- Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Sơ chế

- Cá thát lát quết nhuyễn với hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.

- Nấm đông cô ngâm nở, bỏ gốc, luộc sơ trong nước có ít rượu trắng, vớt ra, vắt ráo.

- Hạt sen rửa sạch, bỏ tim, luộc chín. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn

- Nhồi cá thát lát vào mặt lưng của nấm đông cô, nhồi tiếp hạt sen vào.

Chế biến

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước vừa sủi tăm, thả nấm vào, nấu đến khi sôi bùng, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt. Khi thấy nấm nổi lên mặt là được.

- Nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành, ngò lên mặt.

Cách dùng

Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng kèm theo cơm, được chế biến từ nguyên liệu chính là cá – loại thực phẩm tốt cho não, vì vậy có giá trị dinh dưỡng rất cao.