Thật ra món ăn này bà bạn Iris đã làm trong tuần món heo. Mình không gửi bài này dự thi nhưng muốn chia sẽ cùng cả nhà món ăn có bún và có thể tận dụng thêm món nước nữa với bánh canh miền trung, bánh canh bột lọc, nui... và cả bún dùng để cuốn bánh tráng. Vì món này đã từng dự thi nên mình chia sẽ điểm khác ở cách làm của mình nhé.


1. Nguyên liệu:


- Bánh tráng phơi sương


- Mình dùng giò heo trước rút xương để cuộn, mỡ heo.


- Bún, rau sống, rau rừng.


- Dừa xiêm, mình sử dụng nguyên liệu này rất nhiều trong món ăn.


- Đồ chua, dưa leo, hành ngò, tỏi ớt. Được minh hoạ bằng 1 ảnh ghép tổng hợp mình làm đã lâu sau đây:


2. Nấu:


- Dùng chỉ cuộn thịt để định hình. Cho nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt, nhiều củ hành tím và muỗng hạt nêm. Thịt vừa chín (dùng đủa xuyên thủng) vớt ra ngâm vào đá viên. Tác dụng giữ độ cứng giòn của thịt.


- Nước luộc thịt có thể tận dụng thả chút mọc để ăn với bánh canh rất ngon. Giống như đi ăn bánh cuốn Hoàng Ty hay ăn thêm món nước vậy :D.


- Điểm đặc biệt của mình là tóp mỡ hành phi, mỡ heo cắt hạt lựu phi vàng vớt ra để ráo. Dùng nước mỡ phi vàng hành tím.


- Mình sử dụng nước dừa xiêm pha nước mắm với công thức sau: 3 chén dừa + 2/3 chén đường + 1/2 chén mắm ngon (40 độ đạm) và 1/2 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.


Thành phẩm của mình, trong một party nhỏ tiện dụng chỉ dùng chén dĩa nhựa :p.


Và đây là bàn tay của cô bạn nổi tiếng nhà f26 :p:p, cùng các chị và các bạn khác ở wtt nhưng tuyệt đối bảo mật hình ảnh :)):)).