Học mẹ chồng làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc GANJANG-GEJANG MUKBANG [간장게장 먹기]
Trước khi bắt tay vào làm Ghẹ ngâm tương thì mình sẽ nói sơ qua về lịch của món này cho mọi người hiểu trước nhen!
Ganjang Gejang – cua ngâm tương là một trong những món ăn truyền thống Hàn Quốc, được cho là đã có từ trước thế kỷ thứ 15. Trong tiếng Hàn, “Ge” có nghĩa là cua và “Jang” có nghĩa là tương, vì vậy, bản thân “Gejang” đã có nghĩa là cua ngâm tương. Từ “Ganjang” – xì dầu được thêm vào là để phân biệt với món “Gejang” phiên bản ngâm sốt cay mang tên Yangnyeom Gejang.
Và con cua mà bên Hàn Quốc họ hay dùng chính là con ghẹ mà mình ăn ngày đó các bạn.
Ganjang Gejang có hương vị đặc biệt không chỉ bởi phần ghẹ sống tươi roi rói mà còn bởi hỗn hợp nước ngâm đóng vai trò như linh hồn của món ăn. Với thành phần chính là nước tương Hàn, gia giảm thêm thật nhiều các nguyên liệu bí mật (sẽ được bật mí trong phần công thức) phần nước ngâm mang một hương thơm rất riêng, đánh bay mùi tanh của tôm, ghẹ sống. Đặc biệt hơn, khi ăn hết tôm, ghẹ rồi chúng ta vẫn có thể giữ lại nước ngâm của Ganjang Gejang để ướp các món ăn hoặc đun sôi lên làm nước chấm cực ngon nữa đấy!
