Gỏi heo muối Iberico măng cục - Sự kết hợp giữa tây và ta
Hôm nay mình sẽ giới thiệu với cả nhà, một món ăn được kết hợp giữa tây và ta mà đa số ai cũng ăn được. Đó chính là món gỏi heo muối Iberico măng cụt.
Việc kết hợp măng cụt xanh với thịt heo muối Iberico trong món gỏi không phải là ngẫu nhiên. Thịt heo muối iberico được chọn vì nó có kết cấu sớ thịt mềm mại, mịn, mang vị ngọt đặc trưng của protein, vị béo mà không ngán, vị mặn nhẹ từ muối, miếng thịt không bị khô do các vân thịt luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo và có hương thơm đặc trưng của heo muối Iberico. Măng cụt xanh, mặc dù đắt, nhưng lại là một loại đặc sản quý với vị chua chua và ngọt ngọt. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau mang lại một sự cân đối về vị giữa thịt heo muối Iberico và măng cụt, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Để làm món "Gỏi heo muối Iberico măng cụt" nguyên liệu gồm có:
- 100g thịt đùi heo muối Iberico Tây Ban Nha (Mình vừa săn sale bên shop kia rẻ lắm (sale 50% lận á mấy bà), ai cần thì nhắn mình gửi địa chỉ cho nha)
- 300g măng cụt xanh đã gọt vỏ (cắt lát hình bông hoa).
- 1 bắp cải (em dùng nửa bắp cái trắng và nửa bắp cải tím cho bắt mắt).
- 1 củ cà rốt.
- 1 quả ớt sừng.
- Đậu phông rang
- Rau thơm các loại (rau húng lủi, húng quế, rau răm,...) tùy khẩu vị gia đình.
- Sốt mè rang và dầu dấm trộn salad.
- Nấm Truffle ngâm dầu.
Cách chế biến như sau
1. Sơ chế nguyên liệu:
_ Bắp cải cắt sợi
_ Cà rốt bào sợi.
_ Hành tây tím cắt mỏng ngâm với nước đá cho bớt hăng và giòn.
_ Măng cụt cắt khoanh thì sẽ ra hình bông hoa đẹp, lấy những hột già ra nhé ạ.
_ 1 quả ớt sừng.
_ Ớt chuông để trang trí thôi nên cả nhà cắt tùy thích (không có cũng không sao ạ).
2. Trộn gỏi
_Chuẩn bị 1 cái thau đựng to rộng. Cho bắp cải, cà rốt, hành tây và ớt sừng, 3 muỗng dầu giấm và 2 muống sốt mè rang vào. Trộn đều và cho ra đĩa.
_Tiếp theo cho rau xanh lên (húng quế, húng lủi, rau răm) đã được nhặt sạch lên trên.
_Tiếp đến là măng cụt đã được cắt lát.
_Cuối cùng là cho heo muối Iberico lên trên cùng. Những lát thịt óng ánh như cẩm thạch, cảm giác tan trong miệng .
Để tạo thêm phần hấp dẫn và đặc biệt hơn thì cho thêm nấm truffle ngâm dầu và đậu phộng lên trên để tạo thêm mùi hương sang trọng cho món ăn.
Gỏi heo muối iberico măng cụt không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn tận dụng sự hỗ trợ của các thành phần dinh dưỡng trong cả hai nguyên liệu để tạo ra một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
