Mỗi mùa Trung thu về là lòng lại da diết nhớ tuổi thơ. Nhớ những buổi tối cả bọn trẻ con kéo nhau đi xem múa lân rồi về phá cỗ. Bên cạnh bánh Trung thu, thì bưởi luôn là món ăn không thể thiếu vào mùa trăng. Tháng Tám âm lịch cũng là mùa bưởi chín, đi đâu cũng thoáng thấy những trái bưởi tròn xanh cùng mùi hương nhè nhẹ thanh tao.


Có nhiều món ăn chế biến từ bưởi chứ không đơn thuần chỉ là dĩa trái cây trên mâm tiệc ngọt. Mùa Trung thu lại về, mình xin gửi đến các bạn một món ăn ngon rất hợp cho các buổi tiệc nhẹ giữa gia đình hay vui cùng bạn bè: gỏi bưởi.



Chuẩn bị:


- 1 quả bưởi ngon


- 200g tôm lớn


- 300g mực


- 100g thịt ba rọi


- mè trắng, ớt, rau thơm, nước mắm, hạt nêm, muối, trái tắc (quất)



Thực hiện:


1. Bưởi nên chọn quả vừa chín tới để đủ độ giòn và vị thanh, không đắng. Mình chọn bưởi da xanh ruột hồng. Cắt phần chóp từ cuống đến sát múi bưởi, để riêng tỉa hoa. Lấy dao nhọn rạch từng đường hình múi cau ngoài vỏ bưởi, sâu khoảng 1,5cm đến giáp múi bưởi. Dùng dao lách lấy nguyên phần ruột bưởi ra. Phần vỏ tách riêng vỏ xanh và vỏ trắng, tỉa hoa làm lồng đèn.



2. Ớt tỉa hoa ngâm nước. Thịt luộc chín, thái lát mỏng và cắt đôi nếu bản to. Tôm hấp khô với chút muối, lột vỏ chừa đuôi. Mực cắt khoanh nhỏ, xào với hành tím và hạt nêm. Mè trắng rang vàng, rau răm và ngò rí thái nhuyễn.


Bưởi tách múi, lột vỏ lấy tép cho vào tô trộn, cho thêm thịt, tôm, mực, mè rang, rau thơm thái nhuyễn, 1 muỗng súp nước mắm ngon, nước cốt 2 trái tắc, tất cả trộn đều, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng.



Hoàn tất:


Cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm ớt, ngò:



Đặt một chén con và nến vào lồng đèn vỏ bưởi đã tỉa hoa, đậy nắp lại. Nến sáng lung linh thơm mùi tinh dầu từ vỏ bưởi tạo nên một không gian ấm cúng và lãng mạn cho mùa Trung thu.



Gỏi bưởi rất ngon, vị bưởi thanh tao ngọt ngào kết hợp với sự đậm đà của hải sản giúp cho bữa tiệc Trung thu bớt nhàm chán và tăng phần hương sắc. Chiếc lồng đèn tự làm từ thiên nhiên là tình cảm của mẹ dành cho con yêu, để sau này lớn lên con vẫn nhớ những kỷ niệm đẹp về Trung thu giữa gia đình yêu dấu và mùi hương tinh tế của quê hương.