1/ Đùi thỏ rửa sạch, để ráo nước,lọc bỏ mỡ thừa. Các bạn có thể bỏ da nếu muốn. Đùi thỏ lúc mình mua thì người ta đã làm sẵn và lóc bỏ da, về chỉ việc rửa lại thôi.
2/ Trộn chung xì dầu, dầu hào, xì dầu ngọt, mật ong, ngũ vị hương, tiêu và bột tỏi và dầu mè trong 1 chiếc tô lớn. Nếu không có xì dầu ngọt thì thay bằng xì dầu thường và 1 ít đường. Các bạn nêm nếm lại theo ý muốn nhé, sao cho mặn mặn ngọt ngọt là được.
3/ Cho đùi thỏ vào phần nước sốt, trộn đều. Dùng tay "mát xa" để thịt thỏ ngấm đều gia vị. Bọc kín miệng tô bằng nilon thực phẩm, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Mình ướp qua đêm để thịt thấm thật thấm.
4/ Làm nóng lò ở 180°C, xếp đùi thỏ lên khay nướng (phần nước ướp các bạn giữ lại đừng vứt đi), phía dưới đặt 1 chiếc khay để hứng mỡ chảy xuống. Nướng 25-30 phút đến khi thịt chín. Trong quá trình nướng, cứ 5 phút lại dùng cọ quét phần nước ướp lên thịt để thịt không bị khô và có màu vàng đẹp. Vì trong nước ướp có mật ong nên thịt rất mau vàng, các bạn nhớ để ý nhiệt độ để thịt không bị khét nhé.
Thỉnh thoảng mua thịt thỏ về thay đổi cho đỡ ngán cũng không tệ. Chúc mọi người ăn ngon nhé!
