Mì trộn tương đen là món ăn truyền thống khoái khẩu của người Hàn Quốc. Những bát mì tương đen hấp dẫn sẽ làm bạn mê mẩn, chìm đắm hương vị tương thơm ngọt. Còn chần chờ gì? Hãy cùng VegaFood xuống bếp tự tay làm ngay bát mì thơm ngon cho gia đình bạn nhé!
1. Cách làm sốt mì tương đen
Một bát mì tương đen thật ngon mắt, ngon miệng trông hấp dẫn thì phần quan trọng nhất phải kể đến đó chính là phần sốt tương đen. Cách làm sốt mì tương đen như thế nào thì đúng chuẩn kiểu Hàn?
1.1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm sốt
Trước tiên là công đoạn sơ chế nguyên liệu làm sốt mì tương đen. Chúng ta cần có ở đây các nguyên liệu bao gồm:
- 300g thịt lợn ba chỉ
- 1 củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- 2 củ khoai tây
- 1 quả dưa chuột nhỏ
- ¼ cup tương đậu đen Hàn Quốc
- ¼ cup dầu hào
- 4 thìa dầu ăn
- 2 thìa tỏi băm
- 2 thìa bột ngô
- nấm thủy tiên
- 1 quả bí ngòi
- 100ml nước lọc
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn đem rau củ rửa sạch, rồi sơ chế. Các loại rau củ đem thái hạt lựu, tỏi thì băm nhỏ nhưng không để quá nhuyễn. Thịt lợn ba chỉ rửa sạch và thái hạt lựu vừa kích cỡ vừa như trên.
Bước 2: Chế biến sốt tương đen thì bạn làm nóng chảo rồi cho thịt ba chỉ đảo đều. Rồi tiếp đến lần lượt cho khoai tây, bí ngòi, hành tây, nấm thủy tiên và tỏi băm. Vừa cho vừa lần lượt đảo đều theo thứ tự. Sau đó, bạn cho dầu hào đảo đều các nguyên liệu với nhau.
Công đoạn cho tương đen Hàn Quốc khá quan trọng. Bạn cần phải cho tương đen vào giữa chảo sau đó chờ một chút mới đem đảo đều cùng các nguyên liệu với nhau. Đợi đến khi chảo sôi lích rích thì cho 100ml nước lọc vào. Để sốt tương đen được sánh quyện lại thì trộn đều bột ngô cùng nước lọc ở ngoài một cái bát nhỏ, rồi từ từ đổ vào chảo nguyên liệu để nước sốt sệt lại. Nhớ khuấy đều tay, để lửa liu riu.
Bước 3: Bạn khuấy đều khoảng tầm 5-10 phút cho phần sốt sền sợt, sánh đều thì bạn tắt bếp. Vậy là cách làm mì tương đen đã hoàn thiện một nửa. Hãy tiếp tục chuẩn bị phần mì tươi ngon nhé!
Với cách này, bạn sẽ mất khoảng 30 phút để chuẩn nguyên liệu và thực hiện. Vào những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức mì trộn tương đen tại nhà thì sốt tương đen Hàn Quốc O!SaJang đóng gói là giải pháp hiệu quả. Bạn chỉ cần tốn 5 giây khui gói là có ngay phần sốt thơm ngon đúng điệu.
2. Chuẩn bị sợi mì tươi
Để chuẩn bị phần mì trộn với sốt tương đúng điệu Hàn Quốc thì có 2 cách. Bạn có thể sử dụng mì không gia vị đóng gói, loại mì này là nguyên liệu chuyên biệt dành cho để nấu các món ăn Hàn Quốc. Vì vậy, bạn hãy an tâm về chất lượng. Cách 2 là tự làm sợi mì tươi thơm ngon. Mỗi cách sẽ có những ưu, nhược điểm riêng. Dưới đây, VegaFood sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị sợi mì với 2 cách trên, hãy tự lựa chọn cách làm mì tương đen mà mình ưng ý nhất nhé.
2.1 Cách làm mì tươi trong 4 phút
Để tiết kiệm thời gian và công sức, nhất là đôi với những người thiếu kinh nghiệm bếp núc như mình thì mình gợi ý các bạn sử dụng mì không gia vị đóng gói nhé. Bạn chỉ cần nấu nước sôi và cho vắt mì vào nấu trong khoảng 4 phút. Bạn tắt bếp, vớt mì ra để ráo. Chỉ cần 4 phút bạn đã có ngay những sợi mì tươi ngon, dai giòn trộn cùng sốt tương đen.
Hiện nay trên thị trường rất nhiều sản phẩm mì đóng gói. Theo kinh nghiệm của VegaFood, mình sẽ gợi ý đến bạn 3 sản phẩm mà mình ưng ý nhất.
Thứ nhất là mì Ramen. Mì không gia vị Ramen Noodles được làm từ bột mì và trứng, sợi mì vàng tươi vô cùng bắt mắt. Khi ăn thì cảm nhận được độ mềm mại, đàn hồi của mì khá tốt. Mì Ramen là loại mì chuyên dụng, nổi tiếng ở các quán ăn Hàn Quốc
Thứ hai là mì King Crab. Cũng tương tự như những loại mì Hàn Quốc đó thì mì King Crab cũng có sợi mềm, to, đậm đà.
Mì Koreno thì khá phổ biến. Loại mì sợi Hàn Quốc rất nổi tiếng mà nhiều người tại Việt Nam vẫn biết đến và thưởng thức. Mì Koreno thì sợi to, ăn đã, ngậy.
2.2 Tự làm mì tươi bằng máy làm mì mini
Nếu như bạn muốn sáng tạo, mày mò và làm thủ công mọi công đoạn thì cũng có thể tự tay làm mì tươi bằng máy làm mì mini. Công đoạn để tạo nên mì tươi có thể thực hiện với những bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
- 1 quả trứng
- 250 gr bột mì đa năng
- 100ml nước
Bước 2: Đổ bột nhào trước trong máy rồi bật các chế độ như hướng dẫn của máy làm bột mì nhà bạn. Sau đó thì từ từ cho trứng gà đã được trộn với nước lọc cho vào nồi bột . Lưu ý là đổ trứng gà chậm thật chậm cho bột đều vị trứng gà nhé. Để cho máy tự trộn và đẩy ra từng sợi mì tươi, dài và vàng ươm thơm lừng nhé.
Bước 3: Bắt nước sôi lên bếp và luộc mì. Luộc mì trong khoảng 5 phút, nếm thử 1 sợi mì thấy mì mềm mại thì mì đã chín. Để mì ráo nước bạn đã hoàn thành phần mì tươi tự làm rồi.
3. Trang trí thưởng thức mì trộn tương đen
Sau khi đã hoàn thiện các công đoạn nấu mì thì có thể trình bày trên đĩa cho đẹp mắt để thu hút hơn, hấp dẫn hơn. Có thể chia đĩa mì tương đen ra làm hai phần gồm phần sốt và phần mì. Cắt thêm một chút dưa chuột, cà rốt để đặt phía trên, thêm một miếng trứng luộc sẵn để phía trên cho ấn tượng và ăn kèm thêm ngon miệng.
Trên đây là cách làm mì tương đen mà VegaFood muốn gửi đến bạn. Học cách làm mì sốt tương đen đậm đà, thơm ngon cùng sợi mì tươi dai giòn. Hãy cùng VegaFood học nhiều cách làm món ăn Hàn Quốc khác để cùng thưởng thức với gia đình nhé!
Nguồn: VegaFood - Hệ thông cung cấp dụng cụ nguyên liệu sỉ mì cay cho quán ăn Hàn Quốc
Bài viết chi tiết: https://vegafood.vn/cach-lam-mi-tuong-den-chuan-han-quoc