Đây là một trong những món canh chua đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy theo dõi bài viết của Elmich để biết cách nấu món canh chua này với thịt cá đuối tươi ngon và đảm bảo vị ngon cho cả nhà bạn nhé.
Canh chua cá đuối - món ngon nổi tiếng của miền Trung
Miền Trung Việt Nam sở hữu eo biển dài, chính vì vậy các món ăn từ hải sản là một phần không thể thiếu với người dân. Nếu ghé thăm vùng đất này, bạn nên thử món canh chua nấu với cá đuối.
Canh chua cá đuối rất phổ biến và được yêu thích tại miền
Thịt cá đuối ngọt lịm, ít xương khi ngấm với canh chua rất hợp. Thêm vào đó các loại rau thơm là đủ để tạo nên một món ăn hấp dẫn với những ngày nắng nóng đặc trưng của miền Trung khắc nghiệt.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá đuối
500 gam cá đuối tươi
200 gam dưa chua
1 quả cà chua (có thể bỏ nếu không thích cà chua)
Hành lá, rau ngổ
1 củ hành, tỏi, gừng, ớt trái hoặc ớt bột tùy dùng
Các loại gia vị cần thiết trong bếp
Để nấu canh bạn chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản bên cạnh thịt cá đuối nhé
Chi tiết cách nấu canh chua cá đuối
Bước 1: Tiến hành sơ chế cá đuối
Cá đuối sau khi mua về bạn rửa thật sạch sau đó dùng muối chà xát quanh mình cá để khử mùi, làm sạch nhớt hoàn toàn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để cho ráo trước và dùng dao sắc cắt thịt cá thành những miếng vừa ăn.
Thịt cá đuối làm sạch sẽ ngọt và không còn mùi tanh hay hôi đặc trưng nữa
>> Bộ sưu tập Trimax Xs chất lượng cao cho căn bếp sáng bừng sang trọng.
Bước 2: Sơ chế hành tỏi và các nguyên liệu khác
Hành, tỏi lột vỏ sau đó băm thật nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành từng lát mỏng, băm nhuyễn để riêng. Với ớt bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng, nếu không thích ớt tươi bạn có thể dùng ớt bột nhé.
Dưa chua đem xả qua với nước lạnh cho dưa bớt chua. Sau đó vắt ráo nước. NẾu dùng cà chua thì bạn nên bổ thành múi cau, bỏ ruột đi cho đỡ chua.
Lần lượt sơ chế và làm sạch triệt để các nguyên liệu còn lại nhé
Hành lá, rau ngổ đem nhặt lá xấu, chỗ già không ăn được. Sau đó đem ngâm với nước muối, rửa lại nước lạnh và thái nhuyễn để nêm.
Bước 3: Ướp cá
Bạn cho cá đã sơ chế vào trong một tô lớn, nêm vào các loại nguyên liệu sau đây:
1 thìa cafe hạt tiêu
4 thìa canh nước mắm
1 thìa cafe bột ngọt
½ thìa cafe đường
Toàn bộ tỏi, gừng, ớt đã chuẩn bị
Ướp cá đuối đã làm sạch với gia vị cho ngon hơn
Bạn đeo găng tay trộn nhẹ cho các loại gia vị bao xung quanh thịt cá. Ướp cá trong khoảng 20 phút cho ngấm. Trong trường hợp có thời gian, bạn ướp cá trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng thì sẽ ngon hơn.
>> Elmich gợi ý cho bạn những món quà đầy ý nghĩa, có ứng dụng cho tiệc sinh nhật.
Bước 4: Tiến hành nấu canh chua cá đuối
Bạn đặt 1 nồi nấu canh lên bếp, thêm vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng lên thì ch phần hành đã chuẩn bị vào phi thơm. Khi hành hơi vàng, dậy mùi thì đổ thịt cá đuối đã ướp vào trong nồi xào nhẹ tay, đều. Chú ý đảo nhẹ nhé, nếu không bạn có thể làm nát thịt cá đấy.
Chỉ với vài bước này là bạn có thể nấu được canh chua cá đuối
Khi thịt cá săn lại, chín sơ thì bạn cho phần dưa chua đã làm sạch bớt vào nồi. Đảo nhẹ để xào dưa chua với thịt cá trong khoảng 5 phút. Đổ nước lọc vào nồi, ngập cả dưa cả cá là được.