Chỉ cần nghe đến Xôi chim đã thấy thèm, món này thường xuất hiện ở các nhà hàng VIP, hoặc nhà ai có nấu cũng phải rất kỳ công. Tuy nhiên, Nhà Hàng Xóm có một cách làm bá đạo, đơn giản mà lại có món xôi thơm ngon, bổ dưỡng, đẹp mắt… và quan trong là nhanh có để ăn… thế mới ôi chao … thèm thèm.
NGUYÊN LIỆU:
- Xôi đi mua sẵn.
- 2 con chim rừng, có thể thay bằng chim bồ câu (1 con).
- Hành khô, hành lá
- Bột canh, mì chính
THỰC HIỆN:
Bước 1: Lọc riêng thịt và xương chim, thịt đem băm nhỏ, xào qua; xương chim đem rán vàng, rồi cho vào cối rã mịn, xương nào to thì dùng chày đập nát (hoặc không băm được thì vứt), sau đó xào như thịt.
Sau đó có thể trộn xương và thịt, hoặc để riêng, vì nó vẫn hơi lạp sạp, nếu đinh làm cho cả trẻ con ăn.
Bước 2: Hành phô phi vàng; hành lá xào qua dầu.
Bước 3: Trộn xôi, thịt chim, hành lá, hành khô với nhau… là có thể thưởng thức món Xôi chim ngon tuyệt.