Mọi người đã quen thuộc với mướp, nó là một loại rau rất thông dụng. Mướp được bán ra thị trường với số lượng lớn vào mùa hè, vì vậy mùa hè cũng là mùa tốt nhất để ăn mướp. Mướp rất bổ dưỡng. Mướp rất giàu protein, carbohydrate, vitamin B1, vitamin C, chất xơ và các khoáng chất khác nhau cần thiết cho cơ thể con người. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong mướp gấp 5 lần chanh. Tiêu thụ thường xuyên có thể ngăn ngừa lão hóa da, làm trắng da. Mướp đặc biệt thích hợp cho những ai đang giảm cân. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn món canh mướp đậu hũ trứng thả. Mướp và đậu phụ kết hợp làm món canh. Nó không chỉ ngon, mà còn bổ dưỡng hơn. Vào mùa hè, chị em phải uống thường xuyên, và nhất định uống mỗi ngày 1 bát để bổ sung vitamin C, tăng cường sức đề kháng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 quả mướp, 2 quả trứng, 1 miếng đậu phụ, lượng gừng vừa đủ, 1 củ hành tím, lượng dầu ăn vừa đủ, lượng muối thích hợp và một ít tiêu trắng xay.

Cách làm:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, rửa sạch đậu phụ với nước, để ráo nước, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chậu, thêm một lượng nước thích hợp và một chút muối, ngâm 10 phút. Sau khi ngâm đậu phụ trong nước muối, người ta có thể khử mùi tanh, và việc khác là để tạo hình dáng đậu phụ hoàn hảo hơn khi chiên.

2. Làm sạch mướp, gọt vỏ và cắt thành từng khối, xếp vào đĩa để dùng sau. Gọt vỏ gừng và thái sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những sợi hành lá băm nhỏ để dùng sau.

3. Lấy một cái bát, đập 2 quả trứng vào, dùng đũa đánh tan.

4. Bắc chảo lên bếp rồi làm nóng chảo, cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, khi dầu nóng đến 50% thì cho hành lá và gừng băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho mướp đã sơ chế vào xào cho thơm. Trong khi, sau đó thêm lượng nước thích hợp được đun sôi trên lửa lớn, cho đậu phụ đã cắt vào, đợi cho nước trong nồi sôi trở lại và tiếp tục nấu khoảng 5 phút, sau đó đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều. Và cuối cùng thêm một lượng thích hợp theo khẩu vị cá nhân là muối và tiêu. Nấu cho đến khi muối tan hết thì tắt bếp, bắc ra.

Món súp đậu phụ và trứng mướp này đã sẵn sàng rồi phải không nào, đặc biệt đơn giản phải không nào.