Hoành thánh tôm thịt vốn là món ăn có nguồn gốc của người Hoa. Món ăn được chế biến với nhân tôm thịt tẩm ướp gia vị bọc trong vỏ bánh hoành thánh, hấp chín dai mềm. Để món ăn có hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể nấu súp hoành thánh kiểu đơn giản nhất như hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
- 400g thịt heo xay
- 300g rượu nho
- 300g tôm tươi (bóc vỏ, cắt chỉ đen, rửa sạch, băm nhỏ)
- 30 lá hoành thánh vuông
- 1 củ cải trắng (gọt vỏ, thái mỏng, tỉa hoa)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái khoanh, tỉa hoa)
- 2 miếng khô mực (loại ngon, rửa sạch)
- 20g hành lá cắt nhỏ
- 20g hẹ cắt khúc
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 thìa cà phê mứt táo
- 3 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 600ml nước lọc
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 500g xương heo (rửa sạch)
- 1 thìa cà phê muối
Các bước thực hiện:
1. Cho xương heo, khô mực vào nước lọc vào nồi, hầm 30 phút cho ra nước ngọt. Sau đó, thêm muối vào nồi, khuấy đều. Thêm cà rốt, củ cải trắng vào nồi, hầm thêm 10 phút nữa thì nêm 2 thìa cà phê bột nêm, bột ngọt, mứt táo, điều chỉnh cho vừa miệng.
2. Nhân hoành thánh: Trong tô sạch, bạn trộn tôm và thịt xay với hành lá, hành tím, bột ngọt, dầu mè, 1 thìa cà phê bột nêm, ướp 10 phút. Trải lá hoành thánh lên mặt phẳng sạch, tay thấm nước sạch làm ướt mép lá. Múc 1 thìa cà phê nhân tôm thịt vào giữa lá hoành thánh, gấp các mép xếp vào trong hình mo cau. Thực hiện cho hết nguyên liệu.
3. Đun sôi lại nồi nước súp, cho hoành thánh nhân tôm thịt vào, nấu cho chín. Sau đó, vớt hoành thánh ra riêng, ngâm nước lạnh cho bớt vị bột và giữ được độ săn chắc. Cho hoành thánh trở lại nồi súp. Rắc hành lá, hẹ, tiêu xay vào nồi súp, múc ra chén và thưởng thức nóng. Hoành thánh chấm kèm nước tương tỏi ớt là ngon nhất.
Nguồn tham khảo: https://famicook.com/