Cách làm chả ớt xiêm xanh bì heo - Hương vị đặc trưng của Ninh Hòa


Chả ớt xiêm xanh bì heo là món ăn đặc sản của Ninh Hòa, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, độ dai giòn của thịt và bì heo. Bài viết này em Hai Bèo 79 sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn này tại nhà một cách đơn giản và chi tiết.


Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt heo tươi: 500g
  • Ớt xiêm xanh: 50g
  • Da heo (bì heo): 300g
  • Gia vị: Tiêu hạt, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, đường
  • Lá chuối tươi, dây lạt

1731579928973.png


Các bước thực hiện:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Thịt heo xay nhuyễn.
    • Da heo luộc chín, thái sợi.
    • Ớt xiêm xanh băm nhỏ.
  2. Trộn hỗn hợp: Trộn đều thịt xay, da heo, ớt và các gia vị.
  3. Gói chả: Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, gói vào lá chuối, buộc chặt bằng dây lạt.
  4. Hấp chả: Hấp chả trong khoảng 2 tiếng với lửa vừa.
  5. Thành phẩm: Để chả nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

  • Chọn thịt: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ để có độ béo vừa phải.
  • Thái bì heo: Thái bì heo thật đều tay để các sợi bì có độ dài đồng đều.
  • Hấp chả: Không nên mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến chất lượng của chả.

Lưu ý:

  • Bảo quản chả trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi ăn, cắt chả thành lát mỏng để thưởng thức hết các hương vị.

Với công thức này, Hai Bèo 79 tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món chả ớt xiêm xanh thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà.