Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến không chỉ vì lợi ích sức khỏe mà còn vì những tác động tích cực đến môi trường và động vật. Các món ăn chay không chỉ dễ chế biến mà còn rất phong phú về hương vị, giúp bạn tận hưởng bữa ăn trong một cách mới mẻ và lành mạnh. Dưới đây là một số cách làm món chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho mọi người.
1. Canh Chua Chay
Nguyên liệu:
- 200g nấm rơm
- 2 quả cà chua
- 2 quả đậu bắp
- 1 củ khoai môn
- Sấu hoặc me chua
- Hành tím, tỏi, gia vị (muối, đường, nước mắm chay)
- Rau ngổ, giá đỗ
Cách làm:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước dùng chay bằng cách hầm nấm rơm với một ít hành tím và tỏi băm. Sau đó, lọc lấy nước để nấu canh.
- Cà chua cắt múi cau, đậu bắp thái nhỏ, khoai môn cắt khúc vừa ăn.
- Cho nước dùng vào nồi, đun sôi rồi thả cà chua, khoai môn, đậu bắp vào nấu cùng. Khi khoai môn chín mềm, cho sấu hoặc me vào để tạo vị chua tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi cho rau ngổ và giá đỗ vào cuối cùng.
- Tắt bếp và múc canh ra bát, thưởng thức với cơm nóng.
Canh chua chay là món ăn thanh mát, vừa cung cấp đủ dinh dưỡng lại dễ ăn, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
2. Bánh Cuốn Chay
Nguyên liệu:
- 100g bột gạo
- 200g nấm hương
- 100g đậu xanh
- 1 củ hành tây
- Nước mắm chay, gia vị
Cách làm:
- Đậu xanh ngâm trước 2 giờ rồi hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
- Nấm hương thái nhỏ, hành tây thái mỏng và xào chung với một ít dầu ăn cho thơm.
- Pha bột gạo với nước, một chút muối, rồi đổ lên một lớp vải mỏng để hấp.
- Khi bột chín, lấy ra và trải lên mặt phẳng, sau đó cho nhân đậu xanh và nấm hương xào vào giữa, cuốn lại.
- Chấm bánh cuốn với nước mắm chay pha thêm chút ớt và tỏi, sẽ rất ngon miệng và đậm đà.
Bánh cuốn chay là món ăn nhẹ nhàng nhưng rất giàu dinh dưỡng, là sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu xanh và nấm.
3. Nộm Rau Củ Chay
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1/2 củ hành tây
- 100g giá đỗ
- Đậu phộng rang, rau mùi, ớt
- Gia vị: nước mắm chay, đường, giấm, tiêu
Cách làm:
- Cà rốt, dưa chuột thái sợi mỏng, hành tây thái lát mỏng.
- Trộn các nguyên liệu lại với nhau, thêm giá đỗ và rau mùi thái nhỏ.
- Pha nước trộn gồm nước mắm chay, giấm, đường và tiêu. Rưới lên hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị.
- Cuối cùng, thêm đậu phộng rang giòn và ớt thái nhỏ vào để tạo hương vị thơm ngon và chút cay cay.
Nộm rau củ chay là món ăn thanh đạm, giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa.
4. Đậu Hũ Kho Tộ
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ non
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- Gia vị: nước tương, dầu hào chay, đường, muối
Cách làm:
- Đậu hũ cắt thành miếng vuông, chiên vàng hai mặt.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ, xào thơm với dầu ăn.
- Cho đậu hũ đã chiên vào nồi, thêm nước tương, dầu hào chay, đường và một ít muối. Nêm nếm vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị thấm đều vào đậu hũ và nước sốt sánh lại.
- Cuối cùng, cho ớt vào và tắt bếp.
Đậu hũ kho tộ là món ăn đậm đà hương vị, thích hợp với cơm trắng và rất giàu protein.
5. Mì Xào Chay
Nguyên liệu:
- 200g mì chay
- 100g nấm kim châm
- 100g cải thìa
- 1/2 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- Gia vị: nước tương, dầu hào chay, tiêu, đường
Cách làm:
- Mì chay luộc chín, để ráo.
- Nấm kim châm, cà chua cắt lát mỏng, hành tây thái sợi. Cải thìa rửa sạch.
- Xào hành tây, cà chua, nấm kim châm cho thơm, sau đó cho mì vào đảo đều.
- Thêm gia vị như nước tương, dầu hào chay, đường, tiêu và đảo đều cho mì thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho cải thìa vào xào nhanh tay và thưởng thức khi còn nóng.
Mì xào chay là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, giúp bạn có một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ no.
Kết Luận
Các món chay không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai ăn chay mà còn rất thích hợp cho mọi người mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Những món ăn này không chỉ dễ chế biến, mà còn rất phong phú về hương vị và đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy thử ngay những món chay trên để mang lại sự thay đổi thú vị cho thực đơn hàng ngày và chăm sóc sức khỏe của bạn!