Món bánh bông lan phô mai Nhật Bản nổi tiếng về độ mịn xốp, thơm béo như tan trong miệng. Đây thật sự là món bánh hấp dẫn không chỉ với trẻ nhỏ mà với cả người lớn nữa. Cùng #dungculambanhanphu làm ngay món bánh hấp dẫn này nhé.
1. Nguyên liệu: (khuôn 15cm)
• 130g cream cheese (phô mai kem)
• 50g sữa tươi
• 3 quả trứng size L
• 2g nước cốt chanh
• 1g muối
• 30g bột mì đa dụng
• 10g bột bắp
• 70g đường
• 2g chiết xuất vani
2. Cách làm:
• Đặt tô creamcheese, bơ lạt và sữa lên nồi nước sôi đun cách thủy
• Khuấy đều cho hỗn hợp mịn
• Tắt bếp thêm lòng đỏ trứng vào khuấy đều
• Rây bột mì đa dụng và bột bắp vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó giữ ấm hỗn hợp ( mục đích để chút nữa fold lòng trắng không bị lợn cợn)
• Cho nước cốt chanh và muối vào lòng trắng và đánh cho đến khi nổi bong bóng. Từ từ cho đường ( chia làm 3 lần ) vào đánh cho đến khi bông mềm tạo chóp cong
• Cho lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ fold đều
• Cho hỗn hợp vào khuôn 15cm
• Đặt khuôn bánh vào khay và lót phía dưới khuôn 1 cái khăn
• Cho nước nóng vào ⅓ khay
• Lò được làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C
• Nướng lần 1 ở 130 độ C (266 độ F) trong 55-60 phút.
• Nướng lần 2 ở 150 độ C (302 độ F) trong 10-15 phút
• Khi nướng xong để bánh trong lò 10-20p rồi lấy ra
• Phết mật ong lên mặt bánh là xong. Bánh này nên để tủ mát 1 tiếng rồi dùng sẽ ngon hơn.
=====================================
Các nguyên liệu & dụng cụ làm bánh có thể tìm mua tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt ạ.