Khá lâu rồi ko gửi bài dự thi CC do bận công việc kinh doanh hải sản tươi, sạch. Hôm nay quay lại gặp chủ đề quay- nướng mình xin góp vui bằng 1 món yêu thích của nhà mình. Đó là bò nướng- bánh hỏi.


Ngon quá nên dọn ra có người canh luôn nè!


Nguyên liệu bao gồm:


Thịt thăn bò (Tùy khẩu phần ăn)


Sả củ


Tỏi tươi


Hành tím


Gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, chanh, dầu mè....


Bánh hỏi


Rau sống (gồm xà lách, rau thơm, dấp cá, dưa leo, khế chua, chuối chát...)


Lá hẹ tươi.


Thực hiện:


Thịt bò xắt bản to, sả củ đập dập băm nhuyễn, tỏi hành tím băm nhuyễn. Cho tất cả vào 1 tô to hoặc thau ướp cùng đường, muối, dầu ăn, dầu mè, tiêu, bột ngọt. Để từ 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ cho thịt bò thấm gia vị.


Trong khi đợi thịt bò thấm gia vị thì nhóm 1 cái bếp than. Khi than đỏ đều thì xếp thịt bò lên vỉ nướng.


Thành phẩm


Trong lúc chờ thịt bò thấm cũng tranh thủ làm bánh hỏi và chuẩn bị phần rau sống luôn nha.


Rau sống, rau thơm nhặt sạch ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại rồi vớt ra để ráo.


Chuối chát gọt vỏ, cắt lát mỏng ngâm với nước lạnh pha chanh cho ko bị đen. Sau đó vớt ra cho ráo.


Khế gọt bỏ cạnh, rửa sạch cắt lát mỏng.


Dưa leo rửa sạch, cắt lát dọc cho dễ cuốn


Lá hẹ rửa sạch, cắt nhuyễn cho vào tô lớn có tí muối. Bắt chảo lên bếp đun dầu ăn cho sôi rồi đổ vào tô lá hẹ sở dĩ làm vậy cho hẹ xanh và chín tới.


Bánh hỏi cuốn hoặc cắt lát vừa ăn, xếp ra dĩa và rưới lá hẹ vừa phi với dầu lên (người Bình Định ăn bánh hỏi với hẹ chứ ko phải với hành lá), hẹ bùi và rất thơm.


Tranh thủ làm luôn chén nước mắm chua ngọt, nhưng đúng điệu hơn thì làm chén tương đậu phộng, thêm ít bánh tráng mỏng để cuốn hoặc ko có thì bánh hỏi kẹp thịt bò và rau cũng ngon lắm rồi.


Chuẩn bị lên mâm đây! Mời cả nhà nhé!


Ai ko thích cuốn thì ăn thế này.