Bí quyết làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng

Trứng vịt lộn hấp ngải cứu là một món ăn ngon rất bổ dưỡng. Với hương thơm đặc trưng của các loại hương liệu thuốc bắc và mùi vị đặc biệt của ngải cứu, trứng vịt lộn sẽ bớt ngán đi rất nhiều. Hướng dẫn cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu đặc trưng thưởng thức cực ngon trong dịp mùa đông lạnh giá ở miền Bắc. Đây là một món ăn hấp dẫn bất cứ ai (nếu không sợ mùi ngải cứu nhé, cả trứng vịt lộn nữa) khi thưởng thức. Khi ăn nóng món ngày người ăn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy của trứng mà không tanh, hay vị đặc trưng thuốc bắc của ngải cứu, đều khiến bạn phải phát thèm khi chỉ cần ngửi thấy mùi hương.

Nguyên liệu làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu:

– 6 quả trứng vịt lộn – Nửa bó ngải cứu – ½ muỗng cà phê bột canh – Gừng tươi – 1 gói gia vị thuốc Bắc – Gia vị nước mắm hạt nêm các thứ… Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu:

– Chọn trứng vịt lộn loại vừa phải, chọn trứng còn non càng tốt, trứng già con đã hình thành và hết lòng đỏ nên ăn không được ngon bằng trứng non, sau đó bỏ trứng vào nồi luôc từ lúc nước còn lạnh, bỏ thêm 1 thìa muối nhỏ vào. Lộc đến khi trứng chín thì bỏ ra, lấy dao chẻ vỏ và tách trứng ra bình thường, bỏ trứng vào bát. – Ngải cứu rửa sạch để nguyên cây, hoặc to quá thì bẻ nhỏ ra, không được băm nhỏ – Rửa sạch gói gia vị thuốc bắc, đặc biệt chú ý xem có Xuyên khung, táo tàu, kỉ tử không, cần phải có mấy vị đó mới ngon được, bạn hãy rửa cẩn thận để bỏ hết đất cát còn sót lại đi. Sau đó đổ vào rổ và để khô. – Đổ rổ gia vị thuốc bắc vào nồi nước vừa phải, đun cho sôi lên thì bỏ ngải cứu và trứng vịt lộn đã bóc vào nồi, nêm thêm một chút nước mắm, một chút muối, hạt nêm hay tiêu tùy thích. Đun thêm khoảng 5p nữa thì bắc nồi ra. – Đổ vào bát sành sứ và trang trí thêm rau sống, hành lá các thứ là bạn đã có một bát trứng vịt lộn hầm ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình nhà mình rồi đó

Xem thêm công thức nấu ăn hay tại Yêu ẩm thực nhé!