Bày các mẹ làm muối lá é xanh mướt chấm gì cũng ngon

Đặc sản miền Trung mẹ em hay làm, không ngon không dám kể đó nhé. Em thấy đủ loại muối trên đời mà ít bác nhắc tới món nhà em nên nay em kể ra. Hi vọng dịp nào mọi người thử ăn muối này, ăn với trái cây nhất là trái cây chua: xoài, cóc... đồ nướng, luộc: thịt gà, phở, bún... cái gì cũng ngon. Lá é nguyên chất hơi đăng đắng tý tẹo thôi nhưng làm nên hương vị đặc biệt, không khó ăn chút nào mô. Nếu ăn 1 lần rồi bảo đảm không quên được nữa.

Cách làm muối lá é như sau:

Nguyên liệu chính là lá é, có thể hỏi ngoài chợ nhiều nơi bán.

Phải có ớt, ớt xanh ớt đỏ đều được. Nhà em là ớt trái ở vườn, loại nhỏ.

Muối hột giã nhuyễn, chút hạt nêm, bột ngọt hoặc có thể không cần.

Thực hiện:

Lá é và ớt sau khi hái rửa sạch bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho khô lại (khoảng 1 tuần sẽ khô). Nếu có máy xay thì xay nhuyễn nhưng nếu thích thì vẫn còn để lá hơi to không sao.

Ớt có thể gia giảm tùy cả nhà, nhưng khô rồi sẽ bớt cay lại. Muối này không phải rang mà chỉ khô tự nhiên như ri, có thể vắt chanh hay pha thêm tương ớt...

Các mẹ chấm thử xem có khác muối tôm, muối lá ngò gai không nhé.