Bánh xèo cực ngon

Bánh xèo mà ăn với 1 ít rau xà lách, cải bẹ xanh, chấm thêm miếng nước mắm thì đúng là ngon tuyệt

Nguyên Liệu:

❤Vỏ và nhân:

✌️1 gói bột bánh xèo

✌️800ml nc cốt dừa

✌️2 quả trứng gà

✌️500g tép sông, hoặc tép lớn tuỳ thích

✌️500g thịt ba rọi

✌️500gr mực bọt

✌️1/2kg giá

✌️1/2kg nấm mối( nếu có)

✌️Bắp cải sú

✌️4 củ hành tây

✌️hành lá hay hẹ hương đều được

✌️dầu ăn

❤Nước mắm:

✌️4 củ tỏi, 2 trái ớt màu, 2 trái ớt cay băm nhuyễn

✌️6 muỗng nước sôi

✌️4 muỗng đường

✌️3muỗng cốt chanh

✌️3 muỗng nước mắm

✌️ 1 muỗng bột ngọt

✌️ít đồ chua

✌️ nếu thích có thể gia nhuyễn 1 ít thơm vào cho nước mắm thơm và đậm vị hơn

🍀 trộn đều các nguyên liệu và sau cùng cho ớt và tỏi băm vào để ớt và tỏi đc nổi trên mặt sẽ đẹp hơn,

❤️ sơ chế:

🍀Tôm, mực , nấm mối rửa sạch xào lên cho thơm nêm tí mắm, tiêu bột ngọt và hành lá

🍀Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

🍀Hành tây rửa sạch cắt khoanh ngâm tí nc muối, xào lên cho thơm chín vừa thêm hành lá( nếu ko thích hành lá ko bỏ ko sao nha,có thể thay bằng hẹ hương cũngđược).

🍀giá rửa sạch để ráo,hành tây cắt khoanh mỏng, cải bắp rửa sạch bào sợi mỏng trộn chung.

🍀 qậy bột với 800ml nc dừa và 2 trứng đánh nhuyễn. Cắt thêm hành lá vào bôt đã pha.

❤Bắt đầu đổ bánh:

Bắt chảo chống dính lên bếp cho nóng chảo, cho ít dầu vào, đợi dầu nóng già cho vài lát thịt vào cho vàng thơm, cho tiếp tép và mực vào, tiến hành múc 1 muỗng canh to( muỗng múc canh ) bột nghiêng chảo đổ từ từ bột vào và tay trái lắc đều cho bột líp chảo ko còn lỗ trống, tiếp tục cho giá trộn bắp cải, hành tây, nấm mối vào, đậy nắp 3p rồi mở nắp ra, xoay đều và nghiêng chảo để viền bánh được vàng đều, khi thấy xung quanh viền bánh bong tróc là bánh giòn và chín rồi, dùng xẻng lấy bánh ra là xong, bày ra dĩa cùng rau cùng nc mắm và ăn thôi :)

Cơm trái dừa Bến Tre, thơm ngon như cơm lam mà ít ai biết đến...

Cơm trái dừa thường được đãi trong các nhà hàng lớn và phải đặt trước, nhưng bây giờ chúng ta có thể thường xuyên thưởng thức rồi nè. Nấu cơm trái dừa không khó, chủ yếu là cần nhiều thời gian và công sức hơn nồi cơm bình thường thôi.

Nguyên liệu:

Gạo nếp nở loại ngon ngâm cho nở khoảng 2 -3 tiếng. Ai khoong thích ngọt nhiều thì ngâm trong nước thường, còn ngược lại thì ngâm trong nước dừa luôn cũng được.

Trái dừa xiêm/ xiêm dứa: nhà mình ăn mấy trái thì gọt mấy trái nha. Chọn trái dừa xiêm cơm vừa cứng nạo, để nước dừa có vị ngọt hơn là dừa non. Và cũng đừng chọn dừa cứng quá, vì nấu xong thì mình ăn luôn phần cơm dừa này luôn, dừa cứng quá ăn sẽ không ngon lắm.

Cách làm:

Gọt trái dừa sao cho có phần đế, để trái dừa đứng được

Lấy hết nước dừa ra ngoài, sau đó cho gạo nếp đã ngâm vào trái dừa. Do nếp đã ngâm rồi nên mình cho nếp gần đầy trái dừa luôn, gạo nếp sẽ nở ra thêm 1 chút xíu nữa thôi là vừa.

Tiếp theo mình cho 2 muỗng canh nước dừa vào, đậy nắp lại và đem đi hấp cách thủy. (để lên cái xửng bên dưới là nước sôi)

Thời gian hấp cách thủy tầm khoảng 1 tiếng là gạo nếp sẽ chín đều. Cơm chín dậy mùi rất thơm. Ăn luôn lúc cơm còn nóngmùi sẽ thơm hơn lúc nguội.

Món cơm trái dừa ăn kèm với Tép rang dừa là ngon số 1 nha.

Tép Rang dừa vừa dễ lại vừa ngon.

500gr tép sông thì bạn mua tầm 300gr nước cốt dừa vắt sẵn

Rửa sạch cắt râu tép xong để ráo

Cho dầu vào chảo đợi nóng già cho tỏi vào phi thơm

Sau đó ho tép vào đảo đều, đê lửa to vừa cho tôm săn lại

Nêm nếm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ngọt.

Tôm săn lại hơi vàng bắt đầu đô nước cốt dừa vào và vặn lửa liu riu cho nước cốt dừa keo lại, nêm lại lần cuối cho món ăn có vị mặn mặn ngọt ngọt là ok

Tắt lửa khi nước cốt dừa đặc sệt và bám hết vào tôm.

Thành quả là múc 1 muỗng cơm kèm 1 em tôm là ngon ngất ngây luôn nha :)

Gà rán KFC giòn, xốp, ngon như ngoài quán

Cuối tuần rảnh các mẹ làm cho các bé ăn ạ, đảm bảo trẻ con chỉ có mê tít thôi ...

Chuẩn bị:

- 1/2 con gà (hoặc bất cứ phần nào thích như ức, lườn, đùi...)

- 200g bột mì đa dụng

- 50g bột bắp

- 8-10g bột nở

- 2 quả trứng gà

- 2 muỗng rượu trắng

- 1 hoặc 2 gói bột chiên giòn (tùy theo lượng gà để điều chỉnh)

- Lá oregano (để tạo hương vị giống ngoài hàng)có thể tìm mua ở chợ hàng thực phẩm khô nha chị em

- Bột ớt ( tuỳ thích )

Cách làm:

- Đối với ức gà, lọc xương, thái miếng cỡvừaăn. Còn phần cánh gà và đùi thì khứa vài đường để gia vị ngấm đều và nhanh chín.

- Ướp gà với gói bột chiên giòn để 1 tiếng cho ngấm đều.

- Cho bột mì, bột bắp, bột nở, trộn đều rồi chia thành 2 phần: 1 phần để bột khô, chén còn lại hòa thêm ruợu, trứng gà, chút nước lọc, đảo đều cho mịn, sệt sệt là đạt.

- Lần lượt nhúng các miếng gà vào phần bột khô, rồi đến bột ướt và cuối cùng lại quay trở lại lăn vào bột khô.

- Đun dầu ăn cho nóng già trong chảo, thả gà vào vài giây để cho bột bám chắc vào gà, chưa đảo vội, bước này nhiều người đảo luôn bột sẽ rơi ra, không còn đẹp nữa.

- Chiên gà ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều là xong. Thành phẩm miếng gà mềm trong, ngoài giòn xốp, vàng ươm rất hấp dẫn.

Tưởng là khó nhưng lại rất dễ phải k ạ

Chúc mọi người thành công ạ.