Thông thường thì chè Tân Cương Thái Nguyên chỉ để uống nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh kem tươi cực ngon cực đơn giản từ trà Thái Nguyên nhé.



Nguyên liệu làm bánh:


- Trứng: 4 quả


- Dầu ăn : 40gr


- Sữa tươi không đường: 40 gr


- Bột mỳ: 50gr


- Bột ngô: 50 gr


- Đường: 110gr


- Muối: 1gr


- Nước cốt chanh


- Bột trà xanh: 25gr


- Kem topping: 200gr


Cách làm bánh:


- B1: Trộn bột trà xanh + Bột Ngô + Bột mỳ rây mịn với nhau


- B2: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Hỗn hợp lòng đỏ cho sữa tươi + đường + dầu ăn vào.


- B3: Dùng phới quấy bằng tay 1 chút cho đều.


- B4: Rây bột lại bước 1 vào trộn đều, cố gắng đều tay để bột không vón cục


- B5: Cho muối + nước cốt chanh vào lòng trắng . Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng lòng trắng. Khi lòng trắng bông cứng cho đường vào đánh tiếp 3-4 phút, đến khi hỗn hợp thật bông,mịn và dẻo


- B6: Cho khoảng 1/3 chỗ lòng trắng vào hỗn hợp đã trộn trước đó, quấy nhẹ tay cho đều.


- B7: Tiếp tục lấy 2/3 lòng trắng trộn nhẹ tay cứ thế đến hết lòng trắng trứng.


- B8: Hỗn hợp cuối cùng sau khi trộn hết lòng trắng đổ hỗn hợp bột vào khuôn (nếu là khuôn đế rời thì ko cần phải quét bơ hay lót giấy nhé ^^)Bật lò nướng lên trước 3-5 phút thì cho bánh vào nướng


Nhiệt độ ~ 150 độ


Thời gian ~ 30-40 phút


Chú ý bánh này mà nhiệt độ bị cao thì bánh khi cho ra ngoài rất dễ bị xẹp xuống và khi cho bánh ra ngoài thì có thể úp khuôn bánh xuống để khi tháo bánh ra đỡ bị xẹp đi.


- B9: Chia bánh đã nướng làm 4 phần. Sau đó phết Topping đã đánh bông vào lần lượt theo thứ tự. 1 phần bánh 1 phần kem, lặp lại đến khi hết đế bánh thì dừng.


Chúc các bạn thành công!