Ăn sáng nhanh gọn với Hủ Tíu Mực ngọt lịm, ngon - bổ - rẻ
Buồn buồn không biết nấu gì nên hôm nay nhà em đổi gió, ăn hủ tiếu mực tự nấu các mẹ ạ. Topping ngập tô, ăn đến ngán mà vẫn rẻ hơn đi ăn ngoài rất nhiều
Các mẹ chỉ cần chuẩn bị chút nguyên liệu sau:
Khoảng 6 cục xương ống giò trước, xương này rẻ, ống có tủy, hầm lại rất ngọt.
4 con mực to, các mẹ lựa phải thật tươi thì mới ngon được.
Xương ống rửa sạch trụng 1 lượt nước sôi rồi rửa lại. Sau đó hầm với 3 lít nước đến khi xương mềm. Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch cắt khoanh bỏ nồi nước dùng.
Bỏ 1 nhánh gừng nhỏ cỡ ngón tay cái, hành tây 3 củ cắt múi rồi bỏ vào nồi nước, nêm hạt nêm, đường phèn và xíu nước mắm cho vừa ăn.
Thịt xay và giò sống ướp với hành tỏi xay, hạt nêm và tiêu hột cho vừa ăn, vo viên nhỏ thả vào nồi nấu nước dùng.
Mực đem về làm sạch, cắt khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi. Trứng cút đem luộc rồi lột vỏ. Sò điệp luộc sơ lấy thịt. Tôm thẻ rửa sạch bỏ vô nồi đảo liên tục cho chín rồi lột vỏ còn đầu.
Khi ăn múc nước lèo vào nồi nhỏ, bỏ mực, tôm, sò điệp, trứng cút, múc thêm thịt viên, vừa sôi cho vào tô hủ tiếu đã trụng, thêm hành, hẹ cắt nhỏ, mỡ hành phi, tỏi phi và cải xá bấu, tiêu.
Làm nước chấm:
2 muỗng bột canh, 3 muỗng đường, 1 trái chanh vắt nước bỏ hột, 4 trái tắc vắt nước bỏ hột lấy luôn vỏ, 2 muỗng sữa đặc, 2 trái ớt cắt nhỏ. Tất cả quậy đều nêm lại cho vừa miệng chua chua ngọt ngọt mặn mặn là được.
