Mấy hôm nay đọc báo ngoài tin dịch bệnh thì còn có tin về hai đứa trẻ ở Bạc Liêu qua đời sau khi ăn cháo gà để từ hôm trước rồi uống nước ngọt. Đọc xong mà giật mình mọi người ạ, vì nhà mình cũng hay nấu cháo gà cho bọn trẻ con ăn. Món này dễ nấu lại đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp ăn trong những ngày dịch như này để tăng cường sức khỏe. Ấy vậy mà giờ mình lại thấy trường hợp trẻ ‘ra đi mãi mãi’ vì món ăn này. Thật khủng khiếp.
Báo chí đăng tải lời kể của anh Tâm – cha hai đứa trẻ xấu số như sau: Khoảng 9h30 ngày 9/5, hai cô con gái của anh là cháu Đ.T.N (9 tuổi) và Đ.T.T (5 tuổi) ở khóm Kinh Tế, phường Nhà Mát, TP. Bạc Liêu được gia đình cho ăn cháo gà. Sau đó hai bé có uống nước ngọt đóng chai. Khoảng vài giờ sau đó, hai bé có biểu hiện nôn ói, co giật nên gia đình đã nhanh chóng đưa con vào BV Đa khoa tỉnh Bạc Liêu để cấp cứu. Thế nhưng tới trưa cùng ngày, bé T qua đời, bé N cũng ra đi vào buổi tối hôm đó để lại sự đau đớn cho cả gia đình.
Được biết, chiều ngày 8/5 gia đình anh Tâm có nấu cháo gà. Vì còn thừa 1 tô nên đã cất vào trong tủ lạnh. Sáng hôm sau thì lấy ra hâm nóng lên cho hai bé N và T ăn. Không ngờ lại xảy ra sự việc đau lòng như vậy. Chị Cúc – mẹ hai đứa trẻ cho biết: Trước khi xảy ra sự việc thương tâm, hai bé vẫn ăn uống bình thường, chơi đùa vui vẻ với nhau. Cả hai cũng không có tiền sử bị bệnh gì cả.
Tình cảnh thương tâm 'người đầu bạc tiễn kẻ đầu xanh' ở Bạc Liêu khiến ai nấy xót xa. Ảnh: Internet
Hiện tại, lực lượng chức năng vẫn đang tiến hành điều tra nguyên nhân khiến hai em bé qua đời thương tâm. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng hai em bé mất mạng là vì ngộ độc thực phẩm do các triệu chứng trước khi mất của các bé đều giống với dấu hiệu bị ngộ độc.
Vì sao thịt gà không nên để qua đêm, sẽ dễ gây ngộ độc hơn?
Đọc đến đây có lẽ nhiều mẹ bất ngờ vì trước giờ chúng ta vẫn cho thịt gà bảo quản rồi hôm sau lấy ra ăn tiếp. Từ bao lâu nay việc này vẫn được tiếp tục như vậy. Do đó, nhiều người vô cùng bất ngờ.
Thực ra, trước đó mình từng nghe nhiều người nói câu: Gà độc canh đêm, tức là khuyên mọi người không nên để thịt gà qua đêm vì sẽ dễ gây ngộ độc.
Điều này cũng đồng nhất với ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng không nên để thịt gà qua đêm. Lý do là vì khi để lâu, protein trong thịt gà có thể bị biến đổi và khiến món ăn trở nên khó tiêu hơn. Ai ăn vào cũng có thể gặp triệu chứng rối loạn tiêu hóa, nhất là với những người bụng dạ yếu.
Thêm vào đó, đối với thực phẩm giàu chất đạm hay có nguồn gốc từ động vật như trứng, sữa, hải sản, thịt gà… nếu không được nấu kỹ hoặc bảo quản không cẩn thận thì nguy cơ bị ngộ độc khi ăn là rất cao. Bởi tủ lạnh chỉ có công dụng làm chậm quá trình biến chất của thực phẩm nhờ cơ chế giảm độ ẩm, giảm nhiệt. Nhờ vậy mà có thể hạn chế được sự phát triển và sinh sôi của vi sinh vật có hại. Chỉ có điều nó chỉ ở mức độ nhất định chứ không hoàn toàn có thể ngăn chặn.
Bên cạnh đó nếu bạn nhồi nhét quá nhiều thực phẩm cùng lúc để bảo quản sẽ khiến khí lạnh khó lưu thông. Khi ấy, độ lạnh không được đảm bảo sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản bằng tủ lạnh thì ngay sau khi lấy đồ ăn ra bạn phải đun kỹ ở nhiệt độ 70 độ C trước khi dùng để đảm bảo sức khỏe.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Lời khuyên rút ra cho tất cả mọi người là nên ăn tới đâu nấu tới đó, không chỉ thịt gà mà với tất cả các món khác. Nên hạn chế tối đa việc tích trữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh để tránh ngộ độc thực phẩm, nhất là trong mùa hè đang đến.
Trong trường hợp bắt buộc phải để lại thịt gà qua đêm cần nhớ:
+ Khi mới làm chín gà thì không được mang đi bảo quản ngay mà cần để gà nguội tư nhiên rồi mới cho vào hộp hoặc dùng màng bọc.
+ Thịt gà chỉ nên bảo quản 1 lần trong tủ, nghĩa là khi bạn đã lấy ra rồi thì nên chế biến hoặc ăn hết, không nên để lại vào tủ lần 2 vì sẽ bị hư.
+ Không được phép để chung thịt gà với các loại thực phẩm khác, bất kể sống hay chín. Bởi nó có thể khiến thịt gà bị ám mùi, ảnh hưởng tới hương vị của thịt. Đồng thời còn làm tăng nguy cơ bị lây lan vi khuẩn, rất không tốt cho sức khỏe.
+ Trước khi chế biến gà chín lấy từ tủ lạnh ra, bạn cần rã đông bằng cách để xuống ngăn mắt nửa ngày hoặc cho vào lò vi sóng. Nếu chỉ bảo quản trong ngăn mát thì bạn có thể mang ra chế biến luôn.
Nguồn: Tổng hợp