Trứng là thực phẩm thông dụng, tiện lợi, rẻ tiền, bổ dưỡng lại dễ ăn nên thường được sử dụng thường xuyên ở hầu hết mọi nhà.
Chỉ cần ăn một quả trứng mỗi ngày có thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Vậy nhưng nhiều người thắc mắc trong các loại trứng hay được dùng nhiều nhất như: trứng gà mà còn có trứng vịt, trứng cút… trứng nào bổ dưỡng hơn?
Sau khi đọc thông tin trên báo, mình đã có câu trả lời rồi, giờ chia sẻ co những ai quan tâm nha.
Nhiều người cho rằng trứng càng to càng bổ. Ảnh minh họa/Nguồn: health
Theo quan niệm từ trước đến nay trứng càng to thì giá trị dinh dưỡng sẽ nhiều hơn. Thế nhưng thực tế không phải trứng to giá trị dinh dưỡng sẽ tốt hơn loại trứng nhỏ.
Cụ thể, Ths.BS Doãn Thị Tường Vi, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Lâm sàng cho biết, mỗi một quả trứng là một tế bào, vì vậy các chất dinh dưỡng trong trứng rất cân đối và hấp thu trong cơ thể rất tốt.
Cả 3 loại trứng gồm: trứng gà, trứng vịt và trứng cút đều tốt cho sức khỏe. Đồng thời nó còn cung cấp năng lượng, chất đạm, vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D và khoáng chất như: sắt, kẽm, folat… cần thiết cho nhu cầu phát triển của cơ thể.
'Nói về thành phần dinh dưỡng thì cả 3 loại trứng gồm: trứng gà, trứng vịt và trứng cút đều tương đương nhau. Dù vậy khi xét về mặt dinh dưỡng mỗi loại trứng có tác dụng riêng với sức khỏe.
Riêng về kích thước của trứng không phải là yếu tố quyết định giá trị dinh dưỡng chứa trong nó', bác sĩ Tường Vi nói.
Dinh dưỡng của 3 loại trứng cụ thể như sau:
- Với trứng gà: Trứng gà chứa hàm lượng đạm cao hơn hẳn so với trứng vịt và trứng cút. Hơn nữa, trứng gà cũng rất giàu vitamin A, sắt, folate.
'Cholesterol trong trứng vẫn được quan tâm nhiều nhất cho tới hiện nay. Lý do bởi nó được cho là có liên quan tới bệnh lý tim mạch, chuyển hóa.
Hàm lLượng cholesterol có trong trứng gà thấp hơn trứng vịt và trứng cút. Vì vậy người bị rối loạn mỡ máu vẫn có thể ăn được trứng gà', bác sĩ Tường Vi chia sẻ.
- Với trứng vịt: Hàm lượng cholesterol trong trứng vịt cao hơn trứng gà và trứng cút. Ngoài ra, trứng vịt cũng có năng lượng cao, cụ thể trong 100g trứng vịt 184kal. Trong khi trứng gà 166kcal, trứng cút 154kcal.
- Với trứng cút: Loại trứng này tuy nhỏ nhưng có hàm lượng vitamin A cao gấp 4 lần trứng vịt và cao gấp đôi trứng gà. Cụ thể, trong 100gr trứng cút có 1600mcg vitamin A. Trong khi trứng gà là 700mcg vitamin A, trứng vịt 360mcg vitamin A.
Ngoài ra, sắt và folate tốt cho quá trình tạo máu, trong trứng cút cao hơn so với trứng gà và trứng vịt.
Theo chuyên gia, trứng gà, trứng vịt, trứng cút đều có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina
Bác sĩ Tường Vi cho biết, trứng gà, trứng vịt, trứng cút đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Nhưng nếu biết cách ăn, từng loại sẽ phát huy hiệu quả dinh dưỡng trong trứng hơn.
Chẳng hạn với người có bệnh lý rối loại chuyển hóa chất béo, tim mạch nên lựa chọn ăn trứng gà so tốt hơn so với trứng vịt và trứng cút.
Với trẻ nhỏ, ở giai đoạn này cần nhiều vitamin A, nhóm B, vitamin D, folate nên ăn trứng gà hoặc trứng cút.
Với những người trưởng thành nên ăn trứng vịt sẽ có nhiều năng lượng bù đắp, năng lượng mất đi khi lao động và học tập. Thế nhưng với những người có chế độ ăn kiêng thì nên lưu ý không ăn trứng vịt, bởi loại trứng này chứa nhiều năng lượng.
Bác sĩ khuyên: Nên ăn càng ít càng tốt 1 loại trứng
Đó là trứng chưa nấu chín. Bởi vì với trứng không nấu chín kỹ, lòng trứng chứa rất nhiều vi khuẩn và một số lượng lớn ký sinh trùng, dễ gây hại cho sức khỏe.
Vì thế không nên cho tất cả mọi người ăn trứng lòng lỏng chưa chín, nhất là đối với người già và trẻ em có hệ tiêu hóa yếu.
Cuối cùng sau những gì báo chí vừa chia sẻ, mọi người cũng đã có thêm nhiều thông tin về 3 loại trứng thông dụng gồm trứng gà, trứng vịt và trứng ngỗng rồi, hãy xem mình phù hợp loại trứng nào để lựa chọn nha.