Trứng là món ăn dân dã trong hầu hết các gia đình, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cho sức khỏe. Đây cũng là thực phẩm vô cùng tiện dụng, lại rất rẻ, chế biến được nhiều món ăn ngon như luộc, chiên, rán... đều phù hợp với tất cả mọi người từ già đến trẻ.
Đặc biệt với trẻ con, hầu hết các bé đều thích món trứng. Cứ hễ thấy con oải oải chê món này món khác không ngon, không thích ăn, mẹ chỉ rán vèo quả trứng thế là con hết bay bát cơm rồi.
Vậy nhưng trước nay có rất nhiều thông tin nói rằng ăn nhiều trứng không tốt, dễ bị mỡ máu cao... nên dù các bé thích, nhiều mẹ cũng không dám cho con ăn nhiều.
Trứng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cho sức khỏe. Ảnh minh họa/Nguồn: QQ
Thậm chí mình vừa thấy trên báo chia sẻ thắc mắc của một mẹ như thế này: Con tôi năm nay hơn 4 tuổi, bé rất thích ăn trứng nhưng tôi không dám cho ăn nhiều, mỗi tuần chỉ cho ăn 1-2 quả và cho ăn phần lòng trắng thôi, hạn chế cho ăn lòng đỏ.
Điều này là vì tôi đã đọc trên mạng và nghe nhiều người nói rằng cho trẻ ăn trứng nhiều không tốt, sẽ bị rối loạn mỡ máu. Tuy nhiên, cũng có người cho rằng cứ cho con ăn thoải mái vì các bé hấp thu và đào thải tốt. Vì vậy tôi không biết cho con ăn trứng thế nào mới hợp lý.
Trước thắc mắc của người mẹ này, PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã lên tiếng giải đáp rồi, giờ mình chia sẻ bên dưới để các mẹ cho con ăn trứng đúng cách nha.
Vậy mẹ 'hãm' con ăn trứng vì sợ mỡ máu cao có đúng không?
PGS Bạch Mai cho biết, có rất nhiều mẹ không dám cho con ăn nhiều trứng dù các bé rất thích, hoặc chỉ cho con ăn lòng trắng, hạn chế cho con ăn lòng đỏ vì sợ thừa cholesterol, gây các bệnh mỡ máu và tim mạch. Thế nhưng điều này là hoàn toàn không đúng với cả trẻ nhỏ và người lớn.
Chuyên gia này phân tích rằng, trứng là thực phẩm có thể cung cấp 60 chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Phần quan trọng nhất chính là lòng đỏ trứng, phần này tập trung chủ yếu các chất dinh dưỡng, bao gồm 13,6% chất đạm, 29,8% chất béo và 1,6% chất khoáng.
Còn trong lòng trắng trứng chủ yếu là nước, ngoài ra là 10,3% chất đạm và lượng ít chất béo, chất khoáng.
Theo PGS Bạch Mai, mặc dù trong lòng đỏ trứng chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Cụ thể, trong 100g trứng chứa 600mg cholesterol. Vậy nhưng đáng mừng là nguồn cholesterol này không gây ứ đọng, xơ vữa động mạch và được đánh giá là tốt nhất trong tất cả thực phẩm hiện nay.
Điều này có được là nhờà trong trứng còn có lượng rất lớn chất béo quý lecithin. Mà thông thường, chất này có ít ở các thực phẩm khác, có tác dụng ngăn ngừa tích luỹ cholesterol, điều hoà lượng cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và bài xuất nó ra khỏi cơ thể.
Ngoài ra, lượng cholesterol thừa cũng có thể được lecithin thúc đẩy để tạo hormone estrogen, testosterone. Hơn nữa, còn giúp sản sinh vitamin (đặc biệt là vitamin D) và bảo vệ các tế bào.
Với trẻ dưới 6 tuổi nên ăn từ 5-6 quả trứng/tuần. Ảnh minh họa/Nguồn: Sohu
Vậy 1 tuần cho bé ăn mấy quả thì tốt?
Mặc dù trứng là thực phẩm tốt, nhưng cũng không nên cho trẻ ăn quá nhiều trứng vì hàm lượng chất béo trong trứng cao làm bé dễ bị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, tùy theo tháng tuổi mà cho ăn số lượng khác nhau.
Theo khuyến cáo của Bộ Y tế, lượng trứng nên cho trẻ ăn và cả người lớn như sau:
+ Với trẻ dưới 6 tuổi: Nên ăn từ 5-6 quả trứng/tuần để giúp phát triển não bộ;
+ Với trẻ trên 6 tuổi: Nên ăn 4-5 quả/tuần;
+ Với người trưởng thành: Nên ăn 3-4 quả/tuần.
Như vậy trứng mặc dù chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như chuyên gia đã chia sẻ trên báo chí ở trên, vậy nhưng các mẹ nhớ tìm hiểu kỹ để cho con ăn đúng cách nha, mà cũng không cần cấm con ăn đâu các mẹ ạ.