Loại rau nào tốt cho sức khỏe nhất là điều mà rất nhiều người quan tâm.
Trong chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu rau, củ, quả để bổ sung vitamin, chất xơ và khoáng chất cho cơ thể. Vậy nhưng không phải cứ ăn nhiều là bổ. Vì vậy bạn cần xem kỹ có những loại rau nào tốt cho sức khỏe nhất, và ăn bao nhiêu là đủ
Không phải loại rau nào tốt cho sức khỏe cũng có thể ăn nhiều. Ảnh minh họa
Để tìm hiểu thêm về các loại rau nào tốt cho sức khỏe nên ăn hằng ngày, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây.
Vậy loại rau nào tốt cho sức khỏe nên ăn?
Mỗi loại rau đều mang giá trị dinh dưỡng riêng, chứa nhiều dinh dưỡng và lợi ích khác nhau. Dưới đây là những loại rau tốt cho sức khỏe nếu được ăn đúng cách, không nên ăn quá nhiều nhé mọi người.
1. Rau mồng tơi
Mồng tơi nấu canh cua hoặc canh ngao thì vô cùng tuyệt vời. Mồng tơi cũng là loại rau tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung chất xơ, vitamin và điều hòa cơ thể. Thế nhưng nếu trẻ em ăn quá nhiều mồng tơi sẽ khó hấp thu được chất dinh dưỡng đáng quý có trong món ăn.
Vì vậy với trẻ em, tốt nhất chỉ cho ăn rau mồng tơi với lượng vừa phải để giúp cơ thể hấp thu tốt và khỏe mạnh.
2. Rau cải xoăn
Cải xoăn chứa nhiều chất xơ, ít calo và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, chất sắt cho cơ thể. Tuy nhiên loại rau này cũng có thể gây ra triệu chứng đầy hơi, khiến cho bộ máy tiêu hóa phải hoạt động nhiều.
Nguyên nhân do cơ thể chúng ra không có enzyme để tiêu hóa raffinose, trong khi raffinose là một loại đường phức thường thấy trong rau họ cải. Vì vậy khi cải xoăn đi vào ruột non, sẽ bị vi khuẩn lên men và gây ra triệu chứng đầy hơi.
3. Củ cải đường
Trong củ cải đường chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt như sắt, vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, củ cải đường còn có khả năng hỗ trợ sức khỏe cho mắt và gan, giúp hạ huyết áp, kiểm soát chất béo trung tính trong máu.
Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều củ cải đường có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Chẳng hạn như sẽ khiến nước tiểu và da của bạn sẽ chuyển thành màu đỏ, gây phát ban, hạ huyết áp, giảm lượng canxi trong cơ thể hoặc ảnh hưởng tới thai nhi.
4. Đậu lăng
Ăn đậu lăng rất bổ, có thể cung cấp vitamin, chất khoáng, chất xơ cho cơ thể. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều đậu lăng sẽ dễ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Cần phân biệt loại rau nào tốt cho sức khỏe loại nào không. Ảnh minh họa
Vì vậy tốt nhất là bạn không nên thường xuyên ăn loại đậu này để đảm bảo sức khỏe.
5. Cà chua, cà tím
Cà chua và cà tím đều chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn nhiều cà chua và cà tím vì chúng có thể gây viêm.
Nếu kéo dài, viêm có thể gây đau khớp, các vấn đề về tiêu hoá, rối loạn giấc ngủ, dễ mắc bệnh mãn tính, lão hóa sớm. Dù vậy các nghiên cứu chưa đưa ra kết luận, nên cho đến nay các loại rau này vẫn tiếp tục là đề tài gây nhiều tranh cãi.
6. Cà rốt, khoai lang
Cà rốt và khoai lang được nhiều người đánh giá cao vì đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này là nhờ chúng chứa nhiều tinh bột và giàu vitamin A, chất xơ.
Thế nhưng nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến hiện tượng thiếu hụt protein. Hơn nữa, bổ sung quá nhiều chất xơ khi ăn khoai lang sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu vi khoáng, có thể khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng, từ đó dẫn đến da bị đổi màu.
>> Bài viết xem thêm: Những loại rau củ tốt cho sức khỏe
Loại rau nào tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn sống?
Nhiều người cho rằng rau thì nên ăn tươi sống mới giữ được đầy đủ vitamin và dinh dưỡng tốt. Nhưng thực tế có những loại rau có thể gây độc nếu ăn sống. Cụ thể một số rau sau:
1. Rau mầm
Dù chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể, nhưng trong các loại rau mầm có thể chứa vi khuẩn có hại như E. coli, Listeria và Salmonella.
Nguyên nhân vì rau mầm được trồng trong điều kiện ẩm ướt, ấm áp, đây chính là điều kiện thuận lợi cho những vi khuẩn này phát triển mạnh. Do đó, nếu ăn rau mầm sống sẽ có nguy cơ bị ngộ độc.
Để tránh tác dụng phụ, cần tìm hiểu loại rau nào tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Vì vậy tốt nhất nếu ăn rau mầm, hãy chọn những loại rau có nguồn gốc đảm bảo, chẳng hạn nhà trồng được ở nơi sạch sẽ, rửa sạch và nấu chín trước khi ăn.
2. Rau chân vịt
Đây là loại rau chứa nhiều các khoáng chất như sắt, canxi, magiê, vì vậy cần được nấu chín khi ăn để việc hấp thụ những chất dinh dưỡng có lợi này dễ dàng hơn.
Bởi lượng axit oxalic có trong rau chân vịt sống, nếu như được kết hợp với lượng canxi trong đường ruột sẽ tạo thành oxalate canxi.
Đây là chất sẽ làm cản trở việc hấp thụ canxi trong cơ thể, nếu tình trạng xảy trong thời gian dài, sẽ khiến cho cơ thể bị thiếu hụt canxi trầm trọng.
3. Rau dại
Rau dại nhưng cũng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nếu được ăn đúng cách.
Thông thường các loại rau mọc dại tự mọc ven đường này thường không có sự chăm sóc của con người, nên bề mặt rau thường sẽ chứa nhiều bụi bẩn, ô nhiễm các loại độc tố, vì vậy khó đảm bảo an toàn khi ăn.
Vì vậy để tránh bị ngộ độc và dị ứng, tốt nhất là không nên ăn các loại rau dại này khi chưa qua chế biến và nấu chín.
>> Bài viết xem thêm: Các loại nước ép hoa quả tốt cho sức khỏe, tăng đề kháng
Hy vọng qua những chia sẻ ở trên, bạn đã có thông tin về các loại rau nào tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều, bởi có thể sẽ gây tác dụng ngược đấy nhé.
Các link bài xem thêm: