Hôm vừa rồi về quê ngoại của ông xã, thấy nhà bà chị họ trồng ruộng khoai lang, nhưng phải đợi tận mấy tháng mới thu hoạch. Mà mình thấy bới củ này lên ăn thì không thể hết, bán thì chả được bao nhiêu, thế mà năm nào cũng trồng.
Mình khuyên chị ấy nên chuyển đổi sang trồng rau hoặc hoa màu khác có giá trị hơn, nhưng chị ấy giải thích ruộng khoai này không chỉ để lấy củ, mà lá của nó dùng để ăn cũng rất tốt đấy. Mỗi ngày chỉ cần hái vài nắm bán cho hàng xóm xung quanh là cũng đủ tiền mua thức ăn qua loa cho gia đình 3 người nhà chị rồi đó.
Mình chưa ăn lá của loại rau này bao giờ, nhưng nghe chị nói thế thì cũng muốn thử, nên bữa trưa đó mình bảo chị hái cho nắm về luộc, không ngờ ngon mà dễ ăn lắm các mẹ ạ.
Đã thế qua thông tin trên mạng, mình còn biết được hàng loạt những tác dụng chữa bệnh của loại rau này nữa chứ. Tóm lại hàm lượng vitamin còn gấp 10 lần củ của nó đấy ạ.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Vậy rau khoai lang có lợi ích gì cho sức khỏe?
Rau khoai lang hay còn gọi là rau lang, là loại rau được sử dụng nhiều vào mùa hè. Nhiều nghiên cứu cho thấy, dinh dưỡng trong rau khoai lang còn nhiều hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Điển hình như vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần.
Đặc biệt, hàm lượng vitamin K có trong lá khoai lang rất cao. Đây là nguyên tố được ví như "thần dược" cải thiện sức khoẻ con người. Ngoài ra, so với một số loại rau khác, lượng axít axalic trong rau khoai lang ít hơn rất nhiều, điều này cho thấy nguy cơ gây bệnh sỏi thận của rau khoai lang cũng ít hơn.
Y học cổ truyền cũng coi rau khoai lang là một vị thuốc, đây là một loại rau có tính bình, vị ngọt, ích khí hư, không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới di tinh…
Những tác dụng cụ thể của rau khoai lang như sau:
Giảm viêm
Hàm lượng vitamin A rất cao trong khoai lang có đặc tính chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho các tế bào và mô ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, vitamin A không chỉ giúp giảm khả năng dị ứng thực phẩm và ngăn ngừa các phản ứng có hại, nó còn giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ trong việc điều trị ung thư
Thành phần vitamin K dồi dào trong rau khoai lang có khả năng hỗ trợ trong việc điều trị ung thư. Nghiên cứu cho thấy bệnh nhân bị ung thư gan nếu bổ sung vitamin K sẽ khiến chức năng gan được cải thiện rất nhiều. Vitamin K còn giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, mũi, miệng, dạ dày và các bệnh tim mạch.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Giảm nguy cơ loãng xương
Hàm lượng vitamin K trong rau khoai lang còn có khả năng cân bằng hàm lượng canxi trong xương, giảm nguy cơ bị loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Không chỉ vậy, nó còn giúp người bị bong gân mắt cá nhân nhanh hồi phục, xương bị gãy nhanh lành, hiệu quả này sẽ tăng lên gấp bội nếu kết hợp với vitamin D.
Ngăn ngừa bệnh tim
Trong rau khoai lang rất giàu vitamin K, đây là nguyên tố quan trọng trong việc ngăn ngừa vôi hoá động mạch, một trong những nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim. Vitamin K không cho phép các mảng bám có hại hình thành trong động mạch và tĩnh mạch, giúp duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ bị đột quỵ tim.
Giúp đông máu và giảm đau bụng trong kỳ kinh
Ăn nhiều rau khoai lang sẽ giúp vết thương nhanh lành, giảm hội chứng tiền kinh nguyệt và đau bụng kinh. Điều này có được là nhờ chức năng chính của vitamin K có trong rau khoai lang là làm đông máu.
Nguồn: Tổng hợp