Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ áp dụng chế độ ăn thuần thực vật ở độ tuổi trung niên sẽ làm giảm nguy cơ bị suy giảm nhận thức về sau. Nếu bạn đã bước sang tuổi 40 và muốn bảo vệ khả năng nhận thức của mình, nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng việc tuân theo chế độ ăn nhiều thực vật có thể giúp ích.
Nghiên cứu mới đây do Trường Y khoa NYU Grossman dẫn đầu chỉ ra rằng, những phụ nữ áp dụng Phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn chứng tăng huyết áp (DASH) trong độ tuổi trung niên làm giảm 17% nguy cơ bị suy giảm nhận thức trong cuộc sống sau này.
Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với phụ nữ, đối tượng chiếm hơn 2/3 số ca được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Bệnh Alzheimer & Chứng mất trí nhớ và có tác động tiềm tàng đối với khoảng 6,5 triệu người Mỹ trên 65 tuổi được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer vào năm 2022 – con số dự kiến sẽ tăng hơn gấp đôi vào năm 2060.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Chế độ ăn DASH, ưu tiên tiêu thụ thực phẩm thực vật, tập trung vào việc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu kali, canxi và magiê đồng thời giảm thiểu chất béo bão hòa, cholesterol, natri và đường trong chế độ ăn.
Tiến sĩ Yu Chen, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết trong một tuyên bố: “Những phàn nàn chủ quan về hiệu suất nhận thức hàng ngày là những dấu hiệu báo trước sớm về các chứng rối loạn nhận thức thần kinh nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như bệnh Alzheimer”.
Chen cho biết: “Sau hơn 30 năm theo dõi, chúng tôi nhận thấy rằng việc tuân thủ chế độ ăn DASH ở tuổi trung niên càng chặt chẽ thì phụ nữ càng ít gặp các vấn đề về nhận thức sau này”.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Chế độ ăn DASH chuyển tiếp thực vật làm chậm quá trình suy giảm nhận thức
Nhóm nghiên cứu tại đây đã phân tích dữ liệu từ 5.116 phụ nữ trong số hơn 14.000 người đăng ký tham gia Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ của NYU. Họ kiểm tra mô hình chế độ ăn uống thông qua bảng câu hỏi từ năm 1985 đến năm 1991 khi độ tuổi trung bình của người tham gia là 49.
Những người phụ nữ sau đó được theo dõi trong hơn 30 năm và được yêu cầu báo cáo khi xuất hiện bất kỳ vấn đề nhận thức nào. Các phàn nàn về nhận thức được đánh giá bằng cách sử dụng sáu câu hỏi đã được xác thực cho thấy tình trạng suy giảm nhận thức nhẹ, tiền thân của chứng mất trí nhớ.
Yixiao Song, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Dữ liệu của chúng tôi cho thấy tầm quan trọng của việc bắt đầu một chế độ ăn uống lành mạnh ở tuổi trung niên để ngăn ngừa suy giảm nhận thức ở tuổi già”. Một phần ba số phụ nữ báo cáo họ gặp nhiều vấn đề về nhận thức, nhưng những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn DASH có kết quả báo cáo về nhiều vấn đề nhận thức thấp hơn 17% so với những người còn lại.
Tiến sĩ Fen Wu, nhà khoa học nghiên cứu cấp cao và là người đồng đứng đầu nghiên cứu, cho biết: “Tuân theo chế độ ăn DASH có thể không chỉ ngăn ngừa huyết áp cao mà còn ngăn ngừa các vấn đề về nhận thức”.
Mặc dù nghiên cứu này có thể được sử dụng để nhận biết vai trò của chế độ ăn uống đối với sức khỏe não bộ, nhưng các nhà nghiên cứu nhấn mạnh sự cần thiết phải nghiên cứu sâu hơn trên nhiều nhóm chủng tộc và sắc tộc để xác nhận tình chính xác của những phát hiện này.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Vai trò của trái cây và rau quả đối với sức khỏe não bộ
Nghiên cứu bổ sung từ Trường Y khoa Virginia Tech Carilion cho thấy, chế độ ăn giàu trái cây và rau quả nhiều màu sắc có thể làm giảm nguy cơ phát triển các rối loạn nhận thức như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
Nghiên cứu, được công bố đầu năm nay trên tạp chí khoa học Bệnh Alzheimer, phát hiện ra rằng bệnh nhân Alzheimer có lượng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống như lutein, zeaxanthin và vitamin E chỉ bằng một nửa so với những người không mắc bệnh.
Giáo sư C. Kathleen Dorey cho biết trong một tuyên bố: “Nghiên cứu này, lần đầu tiên, chứng minh sự thiếu hụt các chất chống oxy hóa quan trọng trong chế độ ăn uống trong não bộ của bệnh nhân Alzheimer”.
Dorey cho biết: “Những kết quả này phù hợp với các nghiên cứu dân số lớn cho thấy nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn đáng kể ở những người ăn chế độ ăn giàu carotenoids hoặc có hàm lượng lutein và zeaxanthin trong máu cao hoặc tích tụ trong võng mạc dưới dạng sắc tố điểm vàng”.
Những phát hiện này được hỗ trợ thêm bởi Dự án Trí nhớ và Lão hóa của Đại học Rush (RUMAP) đã quan sát 1.000 người Chicago trong hơn một thập kỷ. Đáng chú ý, RUMAP phát hiện ra rằng những người tiêu thụ lượng carotenoids hoặc lutein/zeaxanthin cao nhất trong thời gian thực hiện dự án làm giảm đến 50% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Chế độ ăn chuyển tiếp thực vật giúp cải thiện sức khỏe nhận thức ở mọi lứa tuổi
Tương tự như chế độ ăn DASH, Phương pháp can thiệp Địa Trung Hải-DASH đối với chứng chậm thoái hóa thần kinh (chế độ ăn MIND) đã được nghiên cứu vì những lợi ích đối với sức khỏe nhận thức của nó.
Nghiên cứu được công bố vào đầu năm nay và dẫn đầu bởi Tiến sĩ Shelby Keye tại Đại học Illinois Urbana-Champaign đã phát hiện ra rằng, chế độ ăn uống MIND có mối liên hệ thuận chiều với hiệu suất của trẻ trong các phân tích đánh giá sự ức chế chú ý ở trẻ.
Keye cho biết: “Chúng tôi đã đánh giá xem việc tuân thủ các chế độ ăn kiêng này có liên quan như thế nào đến khả năng ức chế chú ý ở trẻ – khả năng chống lại các kích thích gây mất tập trung – và nhận thấy rằng chỉ có chế độ ăn MIND mới có mối tương quan đồng biến với hiệu suất của trẻ trong phân tích đánh giá sự ức chế chú ý”.
Cả chế độ ăn DASH và MIND đều thiên về thực vật và có liên quan đến các lợi ích về nhận thức, mặc dù chúng được áp dụng ở các giai đoạn sống khác nhau.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Trong khi các nhà nghiên cứu của nghiên cứu NYU nhấn mạnh rằng bắt đầu một chế độ ăn uống lành mạnh ở tuổi trung niên giữ vai trò rất quan trọng để ngăn ngừa suy giảm nhận thức ở tuổi già, nghiên cứu này chỉ ra rằng những can thiệp chế độ ăn uống ở thời điểm sớm hơn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe nhận thức về lâu dài.
Ngược lại, một nghiên cứu xuất bản năm ngoái trong JAMA Neurology chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến, bao gồm cả thịt chế biến sẵn, có liên quan đến tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn. Những người tham gia tiêu thụ hơn 19,9% thực phẩm chế biến sẵn trong chế độ ăn hàng ngày có tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn 28%.
Tổng hợp lại, những nghiên cứu này củng cố tầm quan trọng của thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là những thực phẩm giàu carotenoid, trong việc duy trì sức khỏe nhận thức ở mọi giai đoạn của cuộc đời.
Bài viết được dịch từ vegnews.com
Dịch giả Trinh Lê
https://anchay.vn/kien-thuc-an-chay/suy-giam-nhan-thuc-tuoi-40.html