Lão chồng mình rất thích ăn món trứng muối các mẹ ạ, nhất là gần đến Trung thu, hễ em ưng lắm.
Thế nhưng tối qua lão đọc trên báo được câu chuyện về , gia đình 4 người nhập viện vì ngộ độc trứng muối, lão mới bảo “vợ ơi đừng mua bánh trứng muối cho chồng nữa”.
Vậy nên ai có sở thích giống chồng mình thì nhớ cảnh giác để tránh bị ngộ độc nhé! Đặc biệt nên mua ở những nơi uy tín để tránh bị nhiễm khuẩn gây hại.
Cô Bồ đăng tải hình ảnh chồng mình nằm viện lên MXH để cảnh báo mọi người. Ảnh: Internet
Cả gia đình 4 người nhập viện vì ngộ độc sau khi ăn món trứng muối trộn rau
Sự việc xảy ra hôm 11/7, cả gia đình 4 người nhà cô Bồ (Tứ Xuyên, Trung Quốc) nhập viện cấp cứu tại Bệnh viện Nhân Dân tỉnh Tứ Xuyên (Bệnh viện phía đông) trong tình trạng buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt… sau khi ăn bữa tối.
Trong số 4 người này, chồng cô Bồ chính là người bị nặng nhất nên phải nằm viện. Trước đó anh này đột nhiên thấy những triệu chứng khó chịu như: buồn nôn vào giữa đêm, bắt đầu bị tiêu chảy vào lúc 4 giờ sáng, sau đó bắt đầu sốt lên tới 40 độ C.
Sau khi làm các xét nghiệm, bác sĩ cho biết anh này và những người khác trong gia đình đều bị ngộ độc thực phẩm do ăn món trứng muối trộn rau trong bữa tối.
Theo chia sẻ của cô Bồ, món trứng muốn vốn không xa lạ gì với cô, vì thực tế cô đã từng ăn trứng muối sống, trứng muối chín hay trứng muối để qua đêm nhưng đều không sao. Thế mà lần này cả 4 người trong gia đình đều bị ngộ độc sau khi sử dụng món ăn này.
Từng có nhiều trường hợp ngộ độc sau khi ăn trứng muối
Trong câu chuyện mà lão chồng mình đọc được thì trường hợp ngộ độc trứng muối của gia đình cô Bồ không phải là duy nhất đâu các mẹ ạ. Bác sĩ Lý Hòa Lị (Phó Chủ nhiệm khoa cấp cứu, Bệnh viện nhân dân số 2 Thành Đô, Tứ Xuyên, Trung Quốc) cho biết đã có rất nhiều trường hợp bị ngộ độc trứng muối, đặc biệt là vào mùa hè, thậm chí có trường hợp không thể cứu chữa đấy. Cụ thể như:
- Trường hợp thứ nhất: Một người phụ nữ ở Trùng Khánh (Trung Quốc), đã mua 2 quả trứng muối ở chợ về cho người nhà ăn, sau đó cả 3 người trong gia đình phải nhập viện cấp cứu dolà nhiễm vi khuẩn salmonella sau khi ăn trứng muối.
- Trường hợp thứ 2: Xảy ra vào tháng 6/2020, nạn nhân là bà Hùng, cũng ở Tứ Xuyên (Trung Quốc) bị ngộ độc do ăn mấy quả trứng muối. Điều không may mắn là tình trạng của bà ngày càng tồi tệ hơn và bị sốc nhiễm trùng và qua đời sau đó.
Vì sao một món ăn đơn giản như trứng muối lại khiến nhiều người bị ngộ độc sau khi ăn?
Theo bác sĩ Lị, ngộ độc do trứng muối là nhiễm vi khuẩn salmonella. Đây là loại vi khuẩn rất độc và trứng muối có thể dễ dàng bị vi khuẩn này “xâm chiếm”.
Bác sĩ Li cho biết, vi khuẩn salmonella sống trong ruột người và động vật. Nếu như bị nhiễm khuẩn salmonella đường tiêu hóa thường ảnh hưởng đến ruột non và các trường hợp ngộ độc thường xảy ra vào mùa hè vì salmonella phát triển tốt hơn trong thời tiết ấm áp.
Sau khi ăn trứng muối, nếu xuất hiện các tình trạng như nôn mửa, tiêu chảy dữ dội kéo dài kèm theo đau bụng, nghiêm trọng hơn có triệu chứng sốt cao lặp đi lặp lại và đi ra phân đen, thậm chí máu trong phân, hãy cẩn thận bởi salmonella có lẽ đã ở trong cơ thể bạn.
Vậy ăn trứng muối như thế nào mới an toàn?
Trứng muối là món ăn yêu thích của nhiều người, mặc dù đã có không ít trường hợp phải nhập viện cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm này. Thế nhưng nếu biết cách, thì món ăn này vẫn sẽ an toàn khi sử dụng.
Theo bác sĩ Li, khi ăn trứng muối mọi người lưu ý:
+ Không nên ăn trứng muối để lâu: Tốt nhất nên ăn trứng muối trong vòng 1 - 2 giờ sau khi làm xong.
+ Ngửi thử trước khi ăn: Cần ngửi thử trước khi ăn trứng muối, nếu thấy trứng có mùi lạ thì không được ăn.
+ Khử trùng ở nhiệt độ cao: Trứng muối nên được khử trùng ở nhiệt độ cao vì vi khuẩn salmonella sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100 độ C và không gây hại cho sức khỏe.
+ Rửa tay trước khi bóc vỏ trứng: Hãy rửa tay sạch sẽ trước khi bóc trứng sử d ụng để phòng trường hợp vi khuẩn salmonella có ở trên tay truyền sang trứng, bạn ăn vào sẽ bị nhiễm độc.
+ Thêm gia vị khi chế biến: Bạn có thể thêm một số gia vị như giấm hoặc tỏi khi chế biến các món với trứng muối, việc này có thể giúp diệt khuẩn rất tốt.
+ Chần một lượt với nước nóng: Việc chần trứng với nước sôi trước khi ăn có tác dụng khử trùng và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Những ai không nên ăn trứng muối?
Mặc dù trứng muối khá hấp dẫn và bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Vì vậy những người sau không nên ăn trứng muối:
+ Người tiêu hóa kém: Ăn món trứng muối rất dễ gây đau bụng, tiêu chảy, và, làm tăng gánh nặng đường tiêu hóa. Điều này là bởi khi chế biết, các cơ sở sản xuất thường thêm vôi muối, chì oxy hóa… để ngâm trứng nên khiến trứng rất dễ nhiễm bẩn, suy giảm chất lượng, thậm chí vi khuẩn cũng sẽ tồn tại trong trứng.
+ Bệnh nhân mắc bệnh về gan, thận: Trong trứng muối có hàm lượng chì cao sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, thận, thậm chí tích tụ trong cơ thể dẫn đến ngộ độc chì. Điều này là bởi với những người mắc bệnh về gan, thận khả năng giải độc và chuyển hóa của họ sẽ tương đối kém.
+ Người bị tăng huyết áp và phụ nữ có thai dễ bị tăng huyết áp: Khi tiêu thụ thực phẩm chứa lượng natri quá cao có thể dẫn đến tăng huyết áp, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Trong khi đó lượng natri trong trứng muối nhiều hơn gấp 5 lần so với trứng vịt tươi.
- Trẻ em: Trong trứng muối có chì nên không hề tốt cho trẻ nhỏ. Điều này bởi khả năng trao đổi chất của trẻ nhỏ không tốt bằng người lớn nên rất nhạy cảm với chì. Nếu tích tụ quá nhiều chì trong cơ thể sẽ gây triệu chứng ngộ độc chì, ảnh hưởng đến hệ máu, tiêu hóa và thần kinh.
- Người lớn tuổi: Không chỉ tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương, trứng muối còn khiến người lớn tuổi mắc chứng mất trí nhớ, rụng răng và rụng tóc. Điều này là bởi chất chì trong trứng muối có thể cản trở sự hấp thu canxi của cơ thể.
Nguồn: Tổng hợp
