Cá rất tốt cho sức khỏe, đây là điều ai cũng biết. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích chúng ta nne thường xuyên ăn cá, bớt thịt đỏ đi để có lợi cho sức khỏe, giúp phòng nhiều vấn đề về sức khỏe. Chăm ăn cá còn là cách giảm nguy cơ bị các bệnh mãn tính và ngừa bệnh hiểm nghèo.
Tuy nhiên, không phải lúc nào cá cũng tốt. Có những loại cá mà nếu chúng ta ăn thì trở thành kẻ gây hại, ăn càng nhiều lại càng độc.
Mình đọc trên báo thấy các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra khuyến cáo về một số loại cá mà chúng ta tốt nhất không nên ăn để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. Cụ thể là những loại nào, mọi người có thể theo dõi phần bên dưới nhé.
Cá nấu chưa chín rất hại sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: VNE
Cá khô
Đây là loại đồ ăn được rất nhiều người thích và trữ trong nhà để ăn dần. Tuy nhiên, cá khô làm theo cách truyền thống thì sẽ được tẩm ướp với rất nhiều muối và gia vị để tăng phần đậm đà và tăng thời gian bảo quản. Việc sử dụng cá khô đồng nghĩa với việc bạn đang nạp rất nhiều muối vào cơ thể.
Lượng natri trong cơ thể tăng lên sẽ dẫn tới tăng huyết áp. Khi đó, bạn có thể bị vỡ hoặc tắc nghẽn động mạch gây thiếu oxy và chất dinh dưỡng cần thiết. Lâu dần, cơ thể sẽ bị tổn thương nghiêm trọng.
Đặc biệt, những người bị cao huyết áp, tim mạch mà ăn nhiều cá khô thì sẽ khiến tình trạng bệnh ngày một nghiêm trọng hơn.
Hơn nữa, cá sau 1 giờ không còn thở thì sẽ bị phân giải. Protein bị phân giải sẽ tạo ra histamine (thường gặp với cá biển). Nếu bảo quản không tốt, lượng histamine này sẽ càng nhiều, tạo ra độc tố. Khi chúng ta ăn phải rất dễ bị dị ứng, ngộ độc.
Đó là còn chưa kể, trong quá trình phơi sấy, cá khô có thể bị nhiễm nấm mốc, vi sinh vật độc hại. Tất nhiên, nó không gây hậu quả tức thì mà tích lại, sau 5 – 10 năm mới bộc phát gây ra đủ thứ bệnh tật, thậm chí có cả u ác tính.
Ngoài ra, ngày nay nhiều tiểu thương vì hám lợi nên còn dùng thêm các loại hóa chất độc hại để tẩm ướp vào giúp cá trông thơm ngon hấp dẫn. Nhưng về lâu dài, nó ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Cá nấu chưa chín
Các loại cá rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Do đó khi nấu, bạn nhất định phải đảm bảo quy tắc ‘ăn chín uống sôi’. Nếu không thì lượng kí sinh này không bị tiêu diệt mà vẫn kí sinh trong con cá. Khi chúng ta ăn vào, chúng sẽ theo đó và đi vào cơ thể, gây hại cho các cơ quan nội tạng. Thậm chí, ký sinh trùng nếu xâm nhập lên não thì còn nguy hiểm hơn nữa.
Cá khô cũng là thực phẩm không nên ăn nhiều. Ảnh minh họa, nguồn: takungpao
Cá được chiên giòn ở nhiệt độ cao
Cá rán rất ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nó không nên được sử dụng quá nhiều. Bởi, việc chiên rán ở nhiệt độ cao sẽ làm oxy hóa chất béo có trong phần thịt cá. Từ đó sản sinh các gốc tự do, benzopyrene cùng nhiều chất có hại khác.
Bên cạnh đó, chất đạm, vitamin và khoáng chất… có trong cá sẽ bị phân hủy khi ở nhiệt độ cao. Điều này ảnh hưởng rát nhiều tới viêc hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.
Cá có mùi dầu
Cá có khả năng sống ở những môi trường khắc nghiệt. Do đó, khi mua cá nếu bạn thấy cá có mùi dầu hỏa thì khả năng cao là đã bị nhiễm phenol trong nước.
Còn đối với những loại cá có mùi hóa chất thì khả năng nhiễm formadehyde là rất cao. Đây là chất hóa học có khả năng bảo quản và tăng màu sắc.
Ăn phải những loại cá này, nguy cơ mắc bệnh là rất cao. Do đó, dù nó được bán với giá thành rẻ, các mẹ cũng đừng nên ham mà mua kẻo rước bệnh cho cả nhà.
Cá da trơn
Những loại cá da trơn như cá basa, cá trê, cá lăng là những loại nên hạn chế ăn. Bởi, chúng thường rất dễ nuôi và kích thước lớn. Do đó, người ta thường cho ăn nhiều để tăng kích thước nhằm kiếm thêm lợi nhuận.
Tuy nhiên, việc này lại khiến chúng dễ chứa một vài loại hormone không tốt cho sức khỏe. Những loại cá này được xếp vào nhóm cá nhiễm độc hoặc loại cá có tỷ lệ nhiễm độc cao.
Nếu muốn ăn thì tốt nhất bạn nên lựa cẩn thận, ăn những con có kích thước vừa phải sẽ tốt hơn đấy.
Trên đây là những loại cá được xếp vào nhóm ‘siêu nguy hiểm’ mà mình đọc được trên báo. Các mẹ đi chợ lựa cá thì nhớ tránh, ăn ít thôi kẻo lại mang bệnh vào người.