Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải chuyển tiếp thực vật giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể và tình trạng mất cơ bắp (hay teo cơ) khi chúng ta già đi.
Theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí JAMA Network Open, kết hợp chế độ ăn Địa Trung Hải ít calo, chuyển tiếp thực vật với việc tăng cường hoạt động thể chất có thể giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể và ngăn ngừa mất cơ ở người lớn tuổi.
Nghiên cứu được thực hiện bởi một nhóm các nhà nghiên cứu đã làm sáng tỏ những lợi ích tiềm năng của việc thay đổi lối sống đối với người trung niên và người cao tuổi mắc các bệnh mãn tính.
Những người tham gia nghiên cứu bao gồm 1.521 đàn ông và phụ nữ trong độ tuổi từ 55 đến 75, không có tiền sử bệnh tim mạch và thuộc nhóm đối tượng thừa cân hoặc béo phì. Những người tham gia được chia thành hai nhóm để đánh giá tác động của việc kết hợp chế độ ăn Địa Trung Hải ít calo với tập thể dục so với việc chỉ áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải mà không có mục tiêu giảm cân cụ thể.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Chế độ ăn kiêng chuyển tiếp thực vật và tập thể dục
Nhóm đầu tiên, nhóm tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải với hàm lượng calo thấp, được cung cấp một chương trình toàn diện về dinh dưỡng và hành vi. Chương trình này đòi hỏi họ phải giảm 30% lượng calo nạp vào và tránh các loại thực phẩm như thịt đã qua chế biến, kem, bơ, bơ thực vật, đường bổ sung, bánh quy, bánh mì và ngũ cốc tinh chế.
Ngoài ra, họ được khuyến khích tăng cường hoạt động thể chất hiếu khí một cách đều đặn, với mục tiêu 45 phút đi bộ hoặc tương đương với đi bộ sáu lần một tuần, cùng với các bài tập để tăng cường tính linh hoạt, sức mạnh và khả năng giữ thăng bằng. Nhóm này được tạo điều kiện để tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng ba lần mỗi tháng trong năm đầu tiên của chương trình.
Nhóm thứ hai nhận được lời khuyên chung về việc tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải nhưng không có yêu cầu cụ thể về hoạt động thể chất.
Kết quả của nghiên cứu cho thấy, những người trong nhóm tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải ít calo kết hợp với tập thể dục đã ghi nhận lượng giảm đáng kể tổng khối lượng mỡ trong cơ thể, đồng thời tăng tổng khối lượng nạc. Ngược lại, nhóm chỉ nhận được lời khuyên chung về chế độ ăn uống có những thay đổi không đáng kể về thành phần cơ thể.
“Ba năm giảm cân can thiệp bằng việc kết hợp chế độ ăn Địa Trung Hải ít calo và tăng cường hoạt động thể chất, so với chỉ tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải mà không có mục tiêu giảm cân, đã mang lại sự cải thiện đáng kể về thành phần cơ thể ở người trung niên và người lớn tuổi mắc bệnh mãn tính. Đặc biệt, chúng tôi nhận thấy rằng sự can thiệp lối sống đa yếu tố này mang lại hiệu quả trong việc giảm tổng lượng mỡ trong cơ thể và mỡ nội tạng”, các tác giả nghiên cứu viết.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Tầm quan trọng của cân nặng khỏe mạnh
Các tác giả nghiên cứu lưu ý rằng những thay đổi này có thể có liên quan đến sức khỏe cộng đồng và lâm sàng. Họ nhấn mạnh tầm quan trọng của quá trình trao đổi chất của các thành phần cụ thể trong cơ thể, đặc biệt là mỡ nội tạng và khối lượng nạc, trong mối tương quan với sức khỏe tổng thể.
Giảm lượng mỡ nội tạng dư thừa và bảo tồn khối lượng cơ bắp có thể có ý nghĩa sâu sắc đối với sức khỏe và góp phần làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như tim mạch và tiểu đường loại 2.
Ngược lại, lượng mỡ cao trong cơ thể có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm tăng nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, tiểu đường loại 2, đột quỵ, huyết áp cao và bệnh tim mạch vành. Đặc biệt, chất béo tích trữ quanh phần giữa cơ thể, hay được gọi là mỡ nội tạng, có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch chuyển hóa.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Các nhà nghiên cứu cho biết thêm: “Tình trạng dư thừa mỡ nội tạng và mất khối lượng cơ (teo cơ) do tuổi tác có liên quan đến nguy cơ cao hơn về nhiều vấn đề sức khỏe bao gồm bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2”.
“Do đó, các chiến lược sức khỏe hiệu quả tác động vào các thành phần cấu tạo cơ thể cụ thể bên cạnh quản lý cân nặng sẽ là sự đảm bảo cho việc cải thiện sức khỏe về lâu dài.”
Các phát hiện của nghiên cứu cung cấp những hiểu biết có giá trị cho những người trung niên và người lớn tuổi muốn cải thiện thành phần cơ thể và sức khỏe tổng thể bằng cách áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải ít calo kết hợp với hoạt động thể chất thường xuyên vào lối sống của họ.
Khi con người lão hóa và già đi, thành phần cơ thể của họ thường trải qua những thay đổi, chúng được đặc trưng bởi sự gia tăng lượng mỡ trong cơ thể và giảm khối lượng cơ thể nạc cũng như giảm mật độ xương.
Nguồn ảnh minh họa: Internet
Chế độ ăn chuyển tiếp thực vật là gì?
Chế độ ăn Địa Trung Hải, như được nhấn mạnh trong nghiên cứu, chú trọng vào việc tăng cường lượng tiêu thụ các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây và rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và các loại đậu.
Chất béo lành mạnh, như dầu ô liu, cũng được khuyến khích, trong khi đó các loại thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, bánh mì trắng, bơ và bơ thực vật sẽ bị hạn chế. Các chuyên gia tin rằng chế độ ăn uống này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và điều đó hoàn toàn phù hợp với kết quả của nghiên cứu.
Thực phẩm thực vật và sức khỏe đường ruột
Một nghiên cứu khác gần đây cho thấy rằng, tiêu thụ đủ lượng trái cây và rau quả cần thiết đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gut Microbes tiết lộ rằng, các vi sinh vật từ trái cây và rau quả đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành hệ vi sinh vật của con người.
Các nhà nghiên cứu đã có thể chứng minh rằng tần suất và sự đa dạng của trái cây và rau quả được tiêu thụ có tác động trực tiếp đến sự phong phú của vi khuẩn liên quan đến trái cây và rau quả trong đường ruột.
Điều quan trọng là nghiên cứu cho thấy giai đoạn đầu đời là thời điểm quan trọng cho sự phát triển của những vi khuẩn liên quan đến thực vật này. Hơn nữa, những vi sinh vật có nguồn gốc thực vật này đã được phát hiện có các đặc tính sinh học với khả năng tăng cường sức khỏe.
Khám phá này cho thấy rằng việc tiêu thụ trái cây và rau quả có thể ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của hệ thống miễn dịch trong vài năm đầu đời và mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe với hệ vi sinh vật đường ruột đa dạng.
Bài viết được dịch từ vegnews.com
Dịch giả Trinh Lê
https://anchay.vn/kien-thuc-an-chay/che-do-an-chuyen-tiep-thuc-vat.html