Nhà mình có 3 thế hệ. Mẹ chồng mình sống cùng 2 vợ chồng và các cháu.
Cũng như bao gia đình khác, buổi sáng là thời điểm bận rộn nhất cả nhà vì ai cũng phải nhanh nhanh chóng chóng còn kịp giờ để đi làm, đi học. Trước kia mình thường dậy sớm mua đồ ăn sáng cho cả nhà, hôm thì bún, phở, hôm thì bánh mì, ngô khoai. Nhưng mẹ chồng mình thường xuyên phản đối việc này.
Bà cho rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nên phải ăn uống đầy đủ hơn, bằng cách tự nấu ăn như bữa tối. Nhưng mà mọi người cũng hiểu là mình đâu có thời gian mà nấu ăn được như vậy, lại phục vụ cho cả gia đình chứ không phải ít.
Vậy là từ rất lâu rồi, buổi tối mình thường nấu đồ ăn nhiều hơn, rồi để lại cho bữa sáng luôn. Như vậy là cả nhà đều vui, mình cũng đỡ phải cực nấu nướng nhiều thứ buổi sáng.
Vậy mà sáng nay khi nói chuyện với một chị ở cơ quan về vấn đề bữa sáng, chị lại bảo mình làm thế còn hại hơn là ăn bún phở vì đồ ăn để qua đêm không tốt. Mình nghe cũng sợ nên đã lên báo tìm hiểu thì thấy có bài giải thích của chuyên gia về vấn đề này.
Mình chia sẻ lại thông tin ở đây cho mọi người tham khảo thêm nhé!
Theo như chuyên gia trả lời: Bữa sáng rất quan trọng, chiếm 30-40% tổng năng lượng trong ngày. Ăn sáng khoa học giúp bảo vệ đường tiêu hóa nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung.
Thực tế, nhiều gia đình không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa sáng nên thường hâm nóng lại đồ ăn từ tối hôm trước. Nhìn chung, thói quen này không có lợi cho sức khỏe. Các món ăn khi đun nấu lại sẽ mất chất dinh dưỡng, nhiều thực phẩm còn dễ gây ngộ độc do nhiễm khuẩn.
Một số món như cá, thịt rán sẽ bị khô và hao hụt dinh dưỡng, chưa kể còn ngấm thêm dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Hoặc cơm trắng, nếu hâm lại, dù không ôi thiu nhưng cũng không còn thơm ngon. Đặc biệt, các món canh, sốt hay xào chế biến cùng các loại rau không nên để qua đêm vì dễ gây hại.
Tuy nhiên, một số món khi được bảo quản kỹ lưỡng trong tủ lạnh vẫn có thể tái sử dụng, như cá kho, thịt kho, thịt đông.
Chuyên gia khuyên, mọi người có thể chế biến các món ăn đơn giản cho bữa sáng như thịt rang, trứng xào/rán, kèm salad. Ngoài ra có thể nấu bún, phở, mỳ bằng cách chuẩn bị nước dùng từ tối hôm trước. Lưu ý, bữa sáng cũng cần bổ sung đa dạng nhóm chất, nên thêm rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
Vậy tóm lại là không nên hâm lại đồ ăn cũ cho bữa sáng mọi người ạ.
Nghiên cứu cho thấy rằng những gì bạn ăn cho bữa sáng có tác động đáng kể đến cách cơ thể hoạt động trong suốt thời gian còn lại trong ngày. Một bữa ăn sáng lành mạnh không chỉ quan trọng cho việc duy trì trọng lượng khỏe mạnh, còn cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết để hoạt động hiệu quả. Bỏ qua bữa ăn sáng có thể làm tăng nguy cơ béo phì. Đặc biệt người có bữa ăn sáng lành mạnh như ít calo nhiều chất xơ còn sở hữu một làn da trẻ khỏe, hệ tiêu hóa tốt.
Một số loại thực phẩm tốt cho bữa sáng
- Sữa chua: Sữa chua hoặc sữa chua nguyên chất có thêm ít đường.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Bột yến mạch, bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc có ít nhất 5 g chất xơ và không quá 5 g đường.
- Trứng, lòng trắng trứng và thêm rau để bổ sung chất dinh dưỡng.
- Trái cây.
- Hạt: Bạn hãy thử thêm hạt lanh, hạt chia hoặc hạt băm nhỏ vào bột yến mạch hoặc sữa chua, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân trên bánh mì nguyên hạt với táo thái lát hoặc chuối.
- Bơ: Thử trên bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, với trứng hoặc lát cà chua ở trên.