Dầu ăn nói riêng và chất béo nói chung là một trong số những chất dinh dưỡng không thể thiếu của cơ thể. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết cách sử dụng dầu ăn khoa học, và mua về cho gia đình những sản phẩm chất lượng đang có giá tốt.
Cách dùng dầu ăn an toàn cho sức khỏe
Không nên dùng dầu ở nhiệt độ cao
Nhiệt độ cao vượt quá mức nhiệt tối đa cho phép sẽ làm dầu ăn bị bốc cháy, biến chất, phá hủy các chất dinh dưỡng bên trong và tạo ra mùi khét. Vì vậy mà khi nấu nướng, chiên xào, nên dùng nhiệt vừa phải. Chị em nên chờ cho chảo thật nóng rồi mới cho dầu vào, sau đó cho luôn thức ăn vào nấu.
(Nguồn ảnh: iStock)
Nên có hai loại dầu ăn trong bếp
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, căn bếp của mỗi nhà nên có 2 loại dầu ăn để phục vụ các mục đích nấu nướng khác nhau. Một là dùng để xào, trộn dầu giấm, salad, nấu canh, ướp thực phẩm, loại này có thể có nhiệt độ bốc khói thấp như dầu hướng dương, đậu nành, hạt cải, ô-liu.. Còn loại thứ hai là loại chuyên dùng để chiên, rán, giúp người sử dụng hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K từ thức ăn, bổ sung các a-xít béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn. Loại thứ hai là các loại dầu hỗn hợp vì có nhiệt độ bốc khói cao.
Không tái sử dụng dầu chiên nhiều lần
Dầu chiên dùng lại nhiều lần không tốt cho sức khỏe vì các vitamin và chất dinh dưỡng trong dầu đã bị phá hủy, còn tạo ra những chất không tốt. Dùng loại dầu này trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Chưa kể chị em mà chiên rán với dầu ăn cooking oil tái sử dụng thì sẽ làm giảm độ tươi ngon, màu sắc và hương vị của món ăn.
Bảo quản dầu ăn đúng cách
Dầu ăn nên đặt ở nơi thoáng mát, cách xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Chị em tuyệt đối không chứa dầu ăn trong các lọ kim loại nhé, vì nó sẽ làm biến chất dầu đấy. Hãy bảo quản trong lọ sành, chai thủy tinh sạch, khô ráo, nắp kín. Đừng để nước lọt vào chai dầu sẽ gây hỏng không dùng được.
(Nguồn ảnh: iStock)
7 loại dầu ăn dinh dưỡng mà giá lại phải chăng, thích hợp dùng mỗi ngày
Chị em đã học được cách sử dụng và bảo quản dầu ăn khoa học, hỗ trợ sức khỏe cả nhà. Hãy dùng điểm qua 7 chai dầu được nhiều bà nội trợ tin tưởng lựa chọn cho bữa cơm gia đình, vừa dinh dưỡng lại có giá cực tốt nhé!
1. Dầu Đậu Nành Simply 5 lít
Dầu đậu nành có điểm khói tương đối cao khoảng 450°F (230°C) nên phù hợp khi chiên xào mà không sợ dầu bị biến chất gây hại cho sức khỏe. Dầu có chứa nhiều chất béo có lợi, nhiều vitamin E và K. Dùng Dầu Đậu Nành Simply giúp gia đình có trái tim khỏe, xương rắn chắc, cải thiện thị lực, dưỡng da, tốt cho miễn dịch và đặc biệt là có tác dụng giảm cân. Nghe lạ quá đúng không chị em? Dầu là chất béo sao giảm cân được? Vì dầu đậu nành chứa rất ít cholesterol và natri nên mới có chức năng này. Mua chai dầu ăn Simply 5 lít sẽ có giá tốt và tiện dụng hơn, không phải mua lại dầu thường xuyên. Chị em chỉ cần một chai thủy tinh hoặc tận dụng chai dầu 1 lít cũ để chiết dầu ăn 5 lít này ra và dùng là được.
(Nguồn ảnh: Pinterest)
2. Dầu ăn cao cấp Meizan Gold 5 lít
Dầu ăn cao cấp Meizan Gold có công thức cải tiến, kết hợp 3 loại dầu: dầu hướng dương, dầu đậu nành và dầu olein nên là loại dầu ăn hỗn hợp, có thể dùng cho chiên rán nhiệt độ cao không gây hại cho sức khỏe. Thành phần của dầu Meizan Gold có vitamin E, A, axit béo omega-3 và omega-6, chất béo tốt, giúp bổ sung dinh dưỡng và giúp món ăn thêm ngon lành. Chị em dùng dầu ăn Meizan Gold để nấu ăn sẽ giúp cả nhà giảm được nguy cơ tăng cholesterol, sẽ ít bị các bệnh tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
(Nguồn ảnh Bachhoaxanh)
3. Dầu Dừa Tinh Luyện Vietcoco Chai 2 Lít
Dầu dừa Vietcoco là sản phẩm 100% nguyên chất, có mùi thơm tự nhiên của dầu dừa, đáp ứng trọn vẹn nhu cầu sức khỏe, phục vụ bữa ăn an toàn cho cả gia đình bạn. Chai 2 lít vừa tay, không quá to nhưng cũng dùng được trong thời gian tương đối, tiện lợi khi thao tác. Dầu dừa có tác dụng tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, ngừa sâu răng, chậm lão hóa, hỗ trợ trí nhớ và còn giúp giảm cân. Một lưu ý nhỏ là bạn này sẽ đông đặc ở nhiệt độ dưới 25 độ nên nếu gặp tình trạng này, hãy cho chai dầu đóng nắp kín vào thau nước ấm để dầu tan ra lại nhé, chị em an tâm là dầu đông đặc cũng không bị ảnh hưởng chất lượng. Bạn này nếu dùng làm bánh thì sẽ cực kỳ thơm ngon, đem đến mùi thơm nức cho gian bếp luôn đấy!
(Nguồn ảnh Voso.vn)
4. Dầu ăn Neptune Light 2 lít
Dầu ăn Neptune Light có công thức không chứa cholestero, còn có khả năng giúp cơ thể giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm. Bạn này là dầu hỗn hợp của 3 loại dầu thực vật là dầu gạo lứt, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Chị em có thể dùng Neptune Light cho tất cả các kiểu chế biến như chiên, xào, trộn salad. Dầu này giúp phòng ngừa tình trạng thừa cholesterol, điểm nổi bật là có thể sử dụng cho những người bị rối loạn lipid máu, thừa cân béo phì rất tốt. Khi tình trạng thừa cholesterol được kiểm soát tốt thì nguy cơ đột quỵ sẽ giảm tới 27%.
(Nguồn ảnh Bachhoaxanh)
5. Dầu Oliu Nguyên Chất Coosur 1 lít
Dầu olive nguyên chất Coosur có xuất xứ từ Tây Ban Nha, rất giàu Omega 3 tốt cho trí não và thị lực, ngoài ra còn bổ sung vitamin A, C, D, E, K – vitamin B+, và rất giàu các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng, hỗ trợ xương rất tốt. Dầu có thể được dùng để trộn vào bữa ăn của trẻ em để bổ sung chất béo tốt. Dầu oliu thích hợp với các món không gia nhiệt như trộn dầu giấm, salad thay vì chiên xào. Nếu dùng chiên xào thì chị em cần tuân theo mức nhiệt độ khuyến cáo của nhà sản xuất nhé. Loại dầu dinh dưỡng này có một điểm trừ là giá thành khá cao, vì là hàng ngoại nhập nên sẽ khiến chị em hơi lăn tăn khi mua. Nhưng vì sức khỏe gia đình thì cái giá này hoàn toàn xứng đáng.
(Nguồn ảnh: Pinterest)
6. Dầu Hạt Cải Canola No Brand Hàn Quốc Chai 1L
Dầu Hạt Cải Canola No Brand Hàn Quốc là một trong những loại dầu lành mạnh nhất cho tim, bên cạnh đó nó còn giúp giảm viêm, chữa hen suyễn và viêm khớp, giúp làn da khỏe mạnh và kiểm soát đường hiệu quả. Chị em nào nhà có người bị tiểu đường có thể sử dụng dầu hạt cải No Brand để nấu nướng nhé. Loại dầu này thích hợp cho chiên, xào, trộn salad và làm nước xốt rất tiện lợi. Nhiều lợi ích là vậy nhưng giá của chai dầu này lại rất phải chăng, không hề đắt đỏ.
(Nguồn ảnh Sendo)
7. Dầu ăn Tường An Cooking Oil
Cuối cùng là cái tên siêu siêu quen thuộc với chị em nội trợ, dầu Tường An có chất lượng được kiểm chứng trong nhiều năm liền. Dầu có chiết xuất dầu olein nguyên chất, giàu Omega 3,6,9 và Vitamin A, E có lợi cho cơ thể. Bạn này đa năng, thích hợp chiên, xào, trộn salad, làm sốt. Chất dầu vàng, trong, không lắng bẩn, dùng để nấu nướng còn có khả năng giữ được hương vị của món ăn. Giá thành cực kỳ tốt, phù hợp với mọi gia đình nên không phải lăn tăn khi lựa chọn đâu chị em.
(Nguồn ảnh Bachhoaxanh)
7 loại dầu ăn vừa nêu đều là những lựa chọn tốt cho sức khỏe với những ưu điểm khác nhau. Tùy vào túi tiền và nhu cầu sử dụng, chị em sẽ dễ dàng chọn được cho mình sản phẩm dầu ăn phù hợp nhất.
Xem thêm bài viết liên quan:
Chuyên gia cho biết thời gian dùng dầu ăn tốt nhất kể từ ngày mở nắp, tránh hại sức khỏe
8 dầu thực vật chất lượng, giá rẻ, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà
7 các loại tương ớt thơm ngon khó cưỡng, giá rẻ được nhiều mẹ nội trợ tin dùng