Có ai như em không, không thích ăn cơm mà thích ăn bún, phở, mì. Bình thường chẳng sao nhưng em cứ ăn mì tôm là từ chồng tới bố mẹ chồng đều cằn nhằn, ngăn cản, bảo: "Mì tôm độc hại, ăn nhiều hại thận, ung thư đấy đừng ăn nữa". Mỗi lần nghe vậy em ăn mất ngon, ấm ức trong lòng, nghĩ thầm nhiều người ăn mì tôm vẫn sống thọ đấy thôi.
Mà công nhận, thông tin trên mạng ngày càng nhiều, suốt ngày thấy giật tít: "Cô gái trẻ ung thư vì ăn mì tôm qua bữa", "Chàng sinh viên qua đời vì ung thư gan do ăn mì tôm"... thì ai cũng lo là phải. Em tò mò lắm không biết thực hư như thế nào nên quyết tâm tìm hiểu các ý kiến của bác sĩ, chuyên gia về việc ăn mì tôm gây ung thư có thật hay không.
May quá, em vừa đọc được ngay lời giải đáp của bác sĩ Ngô Đức Hùng (Khoa Cấp cứu A9, Bệnh viện Bạch Mai) các chị ạ. Đúng là thông tin hữu ích luôn, đọc ngay và luôn các chị ạ, đừng nghe lời đồn nữa nhé.
Bác sĩ Ngô Đức Hùng (Bệnh viện Bạch Mai) ăn mì tôm. Ảnh: BSCC
Mì tôm có thực sự độc hại?
Theo BS Hùng, hiện nay có rất nhiều bài viết giật tít cho rằng ăn mì tôm gây ung thư tuy nhiên nếu đọc kỹ sẽ thấy bệnh nhân đều ăn mì tôm quá nhiều, ăn trong hoàn cảnh xấu (ăn đêm, ăn tạm cho qua bữa, ăn liên tục vì nghèo...) thì không thể đổ lỗi cho mì tôm được. Lối sống ăn uống, sinh hoạt không hợp lý mới chính là nguyên nhân gây ung thư.
Với BS Hùng, mì tôm là món ăn tiện lợi, bản thân BS cũng rất gắn bó với bát mì tôm để chống đói cho những ca trực đêm. BS cho biết, về nguyên liệu chính, mì tôm làm từ bột lúa mì - một trong 5 loại ngũ cốc trong nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng chính cho con người. Khoa học cũng xếp mì vào nhóm chất đường bột carbonhydrate - nhóm sinh năng lượng cho cơ thể người.
Về quá trình chế tạo, bột mì được làm thành sợi, hấp chín rồi chiên qua dầu ăn, thêm gia vị hấp dẫn. Do đó, thành phần mì tôm chủ yếu là carbonhydrate, các thành phần khác rất nhỏ, không đáng kể hay gây hại được cho cơ thể.
Nhiều người cho rằng ăn mì tôm nhiều muối hại thận cũng không đúng bởi khi nấu mì, lượng muối được mọi người tự nêm nếm sao cho vừa miệng. Nếu để nói gây hại thì người có thói quen ăn mặn, cho nhiều muối vào mì tôm mới dễ mắc bệnh thận và ung thư.
Bác sĩ Ngô Đức Hùng (Bệnh viện Bạch). Ảnh: Internet
Ăn mì như thế nào đảm bảo sức khỏe
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên Giảng viện Viện Công nghệ thực phẩm trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội) khẳng định, thông tin mì tôm gây hại thận và ung thư là chưa được khoa học nào khẳng định. Theo TS Thịnh, mì tôm không độc hại nhưng cách ăn không đúng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Không nên ăn mì tôm liên tục trong thời gian dài vì nếu vậy cơ thể sẽ tiếp nhận quá nhiều tinh bột gây mất cân bằng dinh dưỡng, suy kiệt, suy dinh dưỡng, mắc bệnh. Chỉ nên ăn mì tôm 2 - 3 lần/ tuần, ăn kết hợp với các thực phẩm đa dạng nhóm chất khác như rau, trứng, thịt... thì đảm bảo an toàn sức khỏe.
Khi ăn mì tôm không nên cho nhiều muối, chỉ cho lượng vừa phải, 1/2 gói gia vị là tốt nhất để bảo vệ thận.
Không ăn mì tôm ban đêm, trước khi đi ngủ không phải vì mì tôm độc hại mà ăn vào lúc này sẽ khiến dạ dày khó tiêu, đầy chướng bụng, dẫn tới mất ngủ, trào ngược dạ dày... Giữ thói quen này lâu ngày dễ tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây suy yếu chức năng tiêu hóa dẫn tới ung thư.
Những người mắc bệnh tim mạch, bệnh thận nên hạn chế ăn mì tôm hoặc khi ăn cho ít/ không cho muối và đảm bảo kết hợp nhiều rau xanh thì mới đảm bảo an toàn sức khỏe.
Nguồn: Tổng hợp
