Không biết nhà các mẹ thế nào chứ nhà em, mẹ chồng nấu ăn cứ món nào có măng tây là bà xào tái. Bà bảo: Ăn vậy nó sần sật, giòn mới ngon, chứ nấu chín chả còn gì ngon nữa. Em nói bao nhiêu lần rồi nhưng bà chả nghe, khuyên nhủ bà đủ kiểu rằng không nên nấu tái măng tây vì dễ gây ngộ độc, bà gạt phắt đi bảo: “Tao ăn như thế mấy chục năm nay có sao đâu, giờ bày đặt ngộ độc. Đầy người còn ăn sống kia kìa, toàn lo linh tinh”.
Đâu phải ai cũng giống bà, nhà lại có trẻ con nữa, ăn như thế nguy hiểm lắm chứ. Mới nói với bà tuần trước thì hôm qua bà lại làm món măng tây, cũng vẫn là xào tái, kết quả con bé thứ 2, học lớp 1 nhà em ăn xong bị ngộ độc, đi ngoài nôn mửa suốt cả đêm, phải vào viện cấp cứu.
Tới lúc nghe bác sĩ phỏng đoán nguyên nhân cháu bị ngộ độc là do ăn măng tây xào tái thì bà cúi gằm mặt, không cãi nửa câu. Sáng nay bà vào sớm mua cháo cho 2 mẹ con ăn xong thì bảo: “Cũng tại mẹ thiếu hiểu biết lại bảo thủ, cứ nghĩ mình ăn vậy không sao thì các cháu cũng không sao… mẹ xin lỗi, sau mẹ rút kinh nghiệm”.
Ngoài măng tây thì còn có rất nhiều các loại thực phẩm khác đại kị với nấu tái, các mẹ cũng nên tham khảo để tránh mắc phải trường hợp đáng tiếc giống nhà em. Cụ thể đó là những loại thực phẩm nào thì em sẽ tổng hợp dưới đây ạ.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
1. Rau cải xoăn
Rau cải xoăn giàu vitamin và khoáng chất, khi chúng được nấu chín, tính chất giảm cholesterol sẽ được tăng lên. Cải xoăn mà nấu chín không chỉ ngon miệng hơn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chúng giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol khi ở nhiệt độ nóng. Ngoài ra, cải xoăn có thể ăn sống cũng mang lại nhiều dinh dưỡng, phòng ngừa ung thư.
2. Rau chân vịt
Đây là loại rau lá xanh rất giàu canxi, sắt và magie giúp trẻ phát triển chiều cao rất hiệu quả. Nếu rau chân vịt mà được nấu chín sẽ thúc đẩy mức độ lutein – một loại chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thế và thoái hóa điểm vàng. Nấu chín rau chân vịt còn giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, đặc biệt là các bé đấy ạ.
3. Măng tây
Măng tây chứa nhiều dinh dưỡng chỉ khi được nấu chín thì cơ thể mới hấp thụ được. Khi được nấu chín măng tây sẽ làm tăng mức độ axit phenolic, yếu tố có liên quan tới giảm nguy cơ ung thư, tốt cho sức khỏe của trẻ. Nếu các mẹ nấu măng tây không kĩ chất độc trong măng không tiêu hủy được rất dễ gây ngộ độc với đối tượng là trẻ em.
4. Nấm
Nấm là loại thực phẩm có cấu trúc rắn nên khó tiêu hóa. Nấu chín nấm không chỉ giúp loại thực phẩm này dễ tiêu hơn mà còn đảm bảo an toàn khi ăn. Vì khi ở nhiệt độ cao, độc tố nếu có trong nấm sẽ bị tiêu diệt giúp cơ thể càng ăn càng tốt, trẻ con ăn sẽ bổ sung canxi giúp cao lớn.
5. Cà rốt
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Ăn cà rốt sống thì việc tiêu hóa sẽ khó khăn hơn. Để đảm bảo dễ tiêu hóa, tăng lợi ích tối đa từ beta-carotene tốt nhất các chị em nên nấu chín để việc tiêu hóa được dễ dàng hơn, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Ngoài ra cà rốt còn chứa chất oxy hóa, khi nào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A, giúp cải thiện sức khỏe của mắt, chính vì thế cà rốt phải nên được ăn chín nha các mẹ.
6. Đỗ xanh
Nấu chín đỗ xanh sẽ có rất nhiều lợi ích trong việc hạ cholesterol so với đỗ xanh để sống. Để giữ được các chất chống oxi hóa của đỗ xanh, tốt nhất các chị em nên áp dụng các biện pháp như nướng, nấu chín bằng lo vi sóng chứ không được nấu tái sẽ gây hại cho sức khỏe của cả gia đình
Nguồn tổng hợp