Chỉ cần hơi tìm hiểu là sẽ biết thói quen ăn uống ảnh hưởng rất nhiều tới sức khỏe. Tuy nhiên, biết là một chuyện còn có làm hay không lại là chuyện khác. Em để ý thấy nhiều mẹ cứ toàn nghĩ ‘chắc không tới lượt mình đâu’ với cả ‘không ăn thì chết đói à’ nên cứ vô tư ăn mà không biết rằng đang tự tàn phá sức khỏe của bản thân.
Hơn nữa, em cũng thấy các nhà nghiên cứu người ta bảo có mấy nhóm thực phẩm là nguyên nhân gây bệnh ung thư. Em thấy mọi người chẳng để ý gì cả luôn nên chia sẻ ở đây, các mẹ nhờ trừ nó ra nhé.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Đồ ăn nóng có thể gây ung thư thực quản
Mặc dù đồ ăn nóng ngon, hợp khẩu vị nhưng càng ăn nhiều, ung thư thực quản càng tới gần. Những loại thực phẩm nóng gây ung thư thực quản bao gồm: Cà phê nóng, trà sữa nóng, canh cay, lẩu… Đây đều là những thứ mà mọi người ăn hàng ngày.
Theo các bác sỹ ở BV Quốc tế Mỹ (AIH) thì, khi nhiệt độ của thực phẩm cao sẽ khiến niêm mạc thực quản bị tổn thương. Lâu dần, từ những vết loét ban đầu sẽ hình thành những tế bào, khối u gây ung thư thực quản. Do đó, mọi người nên ăn đồ ăn ở dưới 65 độ C. Với những món mới nấu như cơm, canh… thì nên dùng môi để thử nhiệt độ trước rồi hãy ăn.
Các bác sỹ cũng cho rằng, những người hay ăn đồ ăn nóng thì có nguy cơ bị ung thư thực quản lên tới 70%.
Thực phẩm ướp muối gây ung thư dạ dày
Theo Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế, thực phẩm ướp muối như cá muối, thịt muối… là những loại thực phẩm có thể gây ung thư dạ dày. Bởi, chế độ ăn nhiều muối trong thời gian dài sẽ khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương.
Các loại thực phẩm này đều là đồ tươi, người ta ngâm muối để bảo quản được lâu hơn. Khi ngâm muối, muối sẽ tạo ra nitrite. Đây là một chất có khả năng gây ung thư cực mạnh. Mỗi ngày, chúng ta chỉ nên ăn 5gram muối/ngày. Do đó, chúng ta nên loại bỏ hẳn những loại thực phẩm nhiều muối nầy ra khỏi bữa ăn.
Ngoài ra, những loại thực phẩm như cá muối sẽ sản sinh ra chất nitrososamin trong quá trình chế biến. Chất này đã được chứng minh là có thể gây ung thư.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Thực phẩm bị mốc gây ung thư gan
Trong các loại thực phẩm bị mốc đều có chứa aflatoxin. Nếu là người trưởng thành, chỉ cần tiêu thụ 1mg aflatoxin là đã có nguy cơ bị ung thư. Loại độc tố này rất độc và chỉ bị tiêu diệt khi thức ăn được nấu trong môi trường nhiệt độ lên tới 280 độ C.
Bên cạnh đó, trong các loại thực phẩm này còn chứa chất aspergillus flavus. Chất này cũng đã được chứng minh là có thể gây ung thư gan. Do đó, các chuyên gia cảnh báo mọi người nên hạn chế, tốt nhất là đừng ăn những loại thực phẩm gây ung thư gan.
Thực phẩm chiên rán, chế biến sẵn có thể gây ung thư ruột
Các nhà khoa học từng khẳng định, những người ăn từ 50g thịt chế biến sẵn như: thịt xông khói, lạp xưởng, xúc xích… mỗi ngày thì có nguy cơ bị ung thư ruột kết lên tới 18%.
Đối với thực phẩm chiên rán, khi dầu sôi ở nhiệt độ 120 độ C thì sẽ sản sinh ra chất acrylamide. Đây là một chất trung gian được tạo nên từ phản ứng hóa học giữa đường khử nhiệt với acide amine asparagine. Chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột và ung thư dạ dày.
Ngoài ra, những chất bảo quản có trong thực phẩm chế biến sẵn cũng có nhiều thành phần hóa học. Những chất này đều đã được nghiên cứu là có khả năng gây ung thư ruột.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Thịt đỏ gây ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tụy, ung thư dạ dày
Theo Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thì, thịt đỏ chính là loại thịt của động vật khi còn sống có màu đỏ, khi nấu chín chuyển sang màu sẫm. Những loại thịt này bao gồm: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu.
Cơ quan y tế này cũng cho rằng, người ăn nhiều thịt đỏ có khả năng bị ung thư nhiều hơn. Tất nhiên, nói như thế không phải là chúng ta không ăn được mà là nên ăn vừa phải. Mỗi tuần, chúng ta chỉ nên ăn tối đa là 1kg, ít hơn thì càng tốt.
Các nhà khoa học Thụy Điển cũng khẳng định, mỗi ngày nếu ăn quá 30gr thịt đỏ thì có khả năng bị ung thư dạ dày lên tới 38%. Một nghiên cứu của Viện nghiên cứu Y khoa quốc gia Hoa Kỳ cũng từng tiến hành khảo sát những người có độ tuổi từ 50 - 71 trong suốt 10 năm. Họ đưa ra kết luận, những người ăn nhiều thịt đỏ thì khả năng mắc ung thư đại trực tràng cũng cao hơn hẳn.
Thực phẩm lên men gây ung thư thận
Ngoài ra, những loại thực phẩm lên men như dưa chua, cà muối… đều có rất nhiều nitrit. Khi đi vào cơ thể, chúng sẽ tấn công các tế bào và hình thành khối u trong thận. Các nhà khoa học Nhật Bản đã chứng minh, việc tiêu thụ dưa muối có chứa nitrosamine cao liên quan mật thiết tới ung thư dạ dày và ung thư thận.
Ở nước ta, các nhà nghiên cứu cũng cho rằng, hàm lượng nitrosamine có rất nhiều trong dưa chua, nhất là những loại dưa đã bị khú, để quá lâu. Chúng chính là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư dạ dày. Bởi vậy, mọi người nên loại bỏ những loại thực phẩm gây ung thư thận ra khỏi bữa ăn hàng ngày.
Nguồn: Tổng hợp