Đợt này em toàn mua bánh mì nguyên cám về cho cả nhà ăn, vừa lành lại tốt cho sức khỏe nữa. Trước thì em loại nào cũng mua, thậm chí hay mua loại bánh mì ngọt, nhưng về lâu dài thì ăn vậy không tốt cho sức khỏe đâu mọi người ạ. Cái này là em được 1 cô bác sĩ gần nhà bảo chứ bình thường em cũng chẳng để ý cái này, cứ nghĩ bánh mì thì loại nào chả là loại nào.
Sau em đọc được bài báo nói có 5 loại bánh mì tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang trong quá trình ăn kiêng. Em chia sẻ bên dưới các mẹ tham khảo ạ:
1. Bánh mì nguyên cám
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Loại này được làm từ 100% hạt lúa mì bao gồm mầm hạt, nội nhũ và cám. Bánh mì nguyên cám màu nâu sẫm, giòn, cứng, vị đậm đà thơm ngon. Nó chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất,... đặc biệt bánh mì nguyên cám có nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân nữa các mẹ ạ.
2. Bánh mì yến mạch
Bánh mì này được làm từ sự kết hợp của yến mạch với bột mì nguyên cám, men, nước và muối. Yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Yến mạch có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng có lợi như: magie, vitamin B1 (thiamine), sắt và kẽm. Chất xơ trong yến mạch, gọi là beta-glucan, có thể giúp giảm mức cholesterol, điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm huyết áp cao.
Đây cũng là 1 sự lựa chọn lành mạnh cho bữa ăn hàng ngày nha các mẹ.
3. Bánh mì ngũ cốc
Bánh mì ngũ cốc được làm từ các loại ngũ cốc nguyên cám, bánh có màu nâu sậm. Loại này rất bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong bánh mì này có hàm lượng carbohydrates chiếm từ 45% đến 65% lượng calo hàng ngày mà chúng ta cần sử dụng.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy sự nảy mầm từ ngũ cốc cũng làm tăng chất chống oxy hóa của chúng trong khi giảm chất kháng dinh dưỡng. Hoặc các hợp chất liên kết với các khoáng chất như sắt, và ngăn chặn sự hấp thụ của chúng
4. Bánh mì bột chua
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Bánh mì bột chua được tạo ra qua một quá trình lên men, dựa vào nấm men và vi khuẩn tự nhiên để làm cho bánh mì lên men. Quá trình lên men này làm giảm số lượng phytat, (hay còn gọi là axit phytic), liên kết với một số khoáng chất và làm giảm khả năng hấp thụ của chúng.
Một nghiên cứu cho thấy quá trình lên men bột chua giúp làm giảm hàm lượng phytate hơn 50% so với việc sử dụng men thông thường. Bánh mì bột chua cũng có thể dễ tiêu hóa hơn các loại bánh mì khác, có thể do chất prebiotics, cũng như probiotics được tạo ra trong quá trình lên men.
Bánh mì bột chua được xem là có chỉ số đường huyết (GI) thấp, một thước đo tác động của thực phẩm đối với lượng đường trong máu.
Hình minh họa, internet
5. Bánh mì hạt lanh
Bánh mì này có thành phần chủ yếu từ bột ngũ cốc nguyên hạt và hạt lanh. Bánh mì này có vỏ ngoài màu nâu đỏ, bên trong bông xốp mềm mại, tỏa mùi thơm đặc trưng.
Hạt lanh có chứa axit alpha-linolenic là một loại axit béo omega-3 thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hạt lanh còn chứa các hợp chất lignans chống oxi hóa hiệu quả, phòng ngừa ung thư. Ngoài ra hạt lanh chứa nhiều vi lượng như: selen, mangan, kali,… giàu chất xơ, ít tinh bột rất thích hợp cho mẹ nào đang ăn kiêng theo chế độ giảm đường, tinh bột.
Sau nếu có ăn bánh mì, hoặc nhà mẹ nào thường xuyên chọn bánh mì trong bữa ăn thì có thể chọn 5 loại em kể trên đây để ăn. Vừa tốt lại có lợi cho sức khỏe ạ.
Nguồng tổng hợp