Con em bị thiếu máu, lâu nay vẫn cho nó uống sắt với cả ăn rau dền. Nay chị đồng nghiệp chồng em qua chơi, xong hai chị em ngồi nói chuyện hồi, chị ý bảo con chị ý cũng thiếu máu. Cơ mà con chị ý cư suống sắt vào là nó lại nôn ra nên chị ý không cho uống nữa. Thay vào đó thì là ăn rau dền và mua gan lợn về chế biến thành món ăn cho con ăn. Em thấy cũng được mà các mẹ nhỉ, gan lợn chế biến được thành bao nhiêu là món. Chỉ có điều em hơi bất ngờ vì trước giờ chỉ thấy mọi người bảo ăn gan lợn không tốt thôi chứ chưa ai bảo ăn gan lợn bổ máu cả. Tuy nhiên, sau một hồi tìm hiểu thì em yên tâm cho con ăn rồi vì đến chuyên gia cũng khuyên cơ mà. Mẹ nào có con bị thiếu máu thì hoàn toàn có thể cho con ăn nhé.
Hình minh họa, nguồn Internet
Gan lợn có thể chữa bệnh thiếu máu
Gan lợn rất giàu vitamin A, B, D và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, gan lợn có thể chữa bệnh thiếu máu hiệu quả. Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội) cho biết: Gan lợn rất giàu dinh dưỡng. Bởi, trong đó có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B cùng các loại men như men tiêu hóa, thải độc. Đây đều là những thứ rất có lợi với người bị thiếu máu, mù màu, còi xương.
Bên cạnh đó, vitamin A trong gan lợn còn có khả năng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, giúp trẻ phát triển bình thường. Y học hiện đại cũng chứng minh, trong 100g gan lợn thì có tới 21,3g protein, 25mg sắt, 8.700mcg vitamin A, B, D. Ngoài ra còn có axit folic, nicotilic… ‘Thực phẩm này có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt’, ông Thịnh nhấn mạnh.
Tuy nhiên, vì gan lợn có nguy cơ chứa một số loại độc tố nên ông Thịnh khuyến cáo mọi người trước khi nấu phải ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút để làm sạch chất bẩn. Khi rửa thì mọi người cần bóp sạch hết máu đọng trong gan đi. Hơn nữa, nếu nấu quá nhanh thì nó không giết hết được vi khuẩn nên mọi người cần nấu chín kĩ rồi mới ăn.
4 món ăn chữa bệnh thiếu máu từ gan lợn
Các mẹ có thể chữa bệnh thiếu máu bằng gan lợn thông qua cách kết hợp thực phẩm thành món ăn như sau:
- Gan lợn xào chua ngọt:
+ Sau khi sơ chế làm sạch gan lợn thì bạn cắt gan lợn thành miếng mỏng vừa ăn. Dưa chuột mang chẻ dọc, bỏ ruột rồi thái miếng chéo. Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt miếng, dứa cũng mang chẻ dọc và bỏ cùi, cắt miếng.
+ Đầu tiên mọi người cần bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi thì bỏ tỏi đã băm vào phi thơm lên. Tiếp đó, các mẹ cho gan lợn vào xào trong 5 – 10 phút cho gan chín kĩ.
+ Lúc này, các mẹ thêm dưa chuột, dứa, cà chua vào xào đến khi chín thì thêm hành tây vào và nêm gia vị. Sau đó, thêm hành lá đã cắt khúc vào đảo đều tay cho gia vị ngấm rồi tắt bếp.
- Canh gan lợn nấu đậu xanh
Theo dược sĩ Nguyễn Bích Thủy (BV Y học cổ truyền Trung ương) thì đậu xanh là một loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Nó không chỉ có tác dụng mát gan, thải độc mà còn cung cấp chất sắt giúp phòng và điều tri bệnh thiếu máu.
Cách làm món canh gan lợn đậu xanh như sau:
+ Đầu tiên, các mẹ mang gan gà sơ chế, rửa sạch sẽ, cắt thành miếng rồi ướp gia vị.
+ Sau đó, cho 100g gạo và 60g đậu xanh vào nấu cháo tới khi chín nhừ.
+ Lúc này, các mẹ thêm gan lợn vào nấu tiếp tới khi gan chín thì nếm thử rồi nêm gia vị vừa miệng là được.
- Gan lợn chưng táo đỏ chữa thiếu máu
Táo đỏ là loại quả có tác dụng bổ huyết nên từ lâu đã được sử dụng trong Đông y. Y học hiện đại cũng chứng minh, trong 100g táo đỏ thì có tới 1,2mg sắt, cao hơn hẳn so với các loại quả khác. Đồng thời, cứ 100g táo đỏ còn chứa 243mg vitamin C. Lượng vitamin C này có công dụng giúp cơ thể tăng cường hấp thụ sắt và phòng ngừa tình trạng thiếu máu, thiếu sắt hiệu quả.
Cách làm món này như sau:
+ Sau quá trình sơ chế thì các mẹ cắt gan lợn thành miếng rồi ướp thêm gia vị.
+ Sau đó, các mẹ thêm gan lợn, táo đỏ và củ khoai mài vào bát sành, thêm gia vị và chưng cách thủy trong 3 giờ là có thể ăn.
- Canh gan lợn kỷ tử trứng gà
Kỷ tử rất tốt cho cơ thể, nó là vị thuốc thường dùng trong Đông y chuyên trị các bệnh thường gặp như cảm cúm, đau bụng. Đồng thời, đây cũng là vị thuốc không thể thiếu với bệnh nhân bị thiếu máu. Cách làm như sau:
+ Gan lợn mang sơ chế kĩ rồi cắt miếng vừa ăn.
+ Sau đó, các mẹ đun sôi nước, thêm ít gừng tươi và muối vào trước rồi mới thêm kỷ tử vào đun.
+ Sau 10 phút các mẹ thêm gan lợn vào nấu chung tới khi gan lợn chín thì thêm trứng gà vào, đảo đều rồi múc ra dùng ngay.
Nguồn: Tổng hợp