Khi nhắc tới việc bổ sung canxi hay bất cứ chất nào khác thì nhiều người sẽ nghĩ ngay tới việc uống viên nén hoặc các thực phẩm chức năng đúng không bà con? Thực ra, theo lời khuyên của các chuyên gia, nếu không phải là trường hợp được bác sĩ chỉ định hay mắc bệnh đặc biệt thì bổ sung các chất hay vitamin cho cơ thể từ 'thực phẩm' mới là cách đúng đắn nhất.
Lý do là nguồn dinh dưỡng từ thực phẩm sẽ dễ dàng hấp thu vào trong cơ thể, không xảy ra tình trạng thừa chất gây ra các hệ quả khác như việc uống viên nén. Mình vừa đọc được trên báo thấy có thông tin rất hay về 'sự thật' về các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Đều là các món rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết, ví dụ như không ai ngờ là rau bắp cải lại nhiều canxi hơn cả cà chua đúng không?
Mình chia sẻ lại thông tin bên dưới cho bà con cùng biết nhé.
Thứ nhất, lượng canxi trong rau bắp cải thực chất cao gấp 7 lần cà chua đấy bà con ạ
Theo chuyên gia Zheng Wenyu, giữ chứcGiám đốc Phòng khám Y học Cổ truyền Trung Quốc Shun Tak: Rau bắp cải không chỉ chứa nhiều các loại vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin K và các chất dinh dưỡng đáng quý mà còn có nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, phốt pho, axit folic... Trong đó, lượng canxi là nhiều nhất, hàm lượng này được tính toán là gấp 5 lần dưa chuột và gấp 7 lần quả cà chua.
Rau bắp cải, ảnh: MS
Giáo sư Toshihiko Osawa, chuyên gia về sức khỏe và dinh dưỡng ở Khoa Khoa học Thể chất và Thể chất, Đại học Aichi Gakuin, Nhật Bản phân tích về vitamin U trong bắp cải, đó là loại dưỡng cahast có công dụng ức chế tiết axit dạ dày, bảo vệ niêm mạc và giúp hỗ trợ điều trị chứng viêm loét dạ dày một cách tự nhiên và an toàn.
Với những dưỡng chất quý giá, các chuyên gia cho rằng việc ăn bắp cải đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa loãng xương, hạ huyết áp, chống lão hóa, bảo vệ mắt, giảm nguy cơ K đại trực tràng cũng như giảm thiểu nguy cơ từ một số gốc tự do khác nên giúp tỉ lệ ung thư cũng sẽ giảm xuống.
Thứ hai, mọi người có biết trong súp lơ có hàm lượng vitamin C cao gấp 26 lần táo không
Chỉ cần ăn 100g súp lơ là có thể đáp ứng 75% nhu cầu vitamin C của một người bình thường trong vòng 1 ngày. Điều này đối với các chuyên gia dinh dưỡng cũng rất đáng kinh ngạc.
Chuyên gia Zhang Xinyi, làm việc tại Trung tâm sức khỏe và giảm béo, bệnh viện Yi Dachang, Đài Loan cũng đã chia sẻ rằng: Nghiên cứu cho thấy hàm lượng vitamin C có trong súp lơ cao gấp 3,5 lần so với quả chanh và so với táo thì gấp 26 lần.
Ngoài ra, súp lơ còn rất giàu vitamin A, B, B2, C, mangan, crom, kali, iốt...đặc biệt, còn có chất indole và isothiocyanate là các yếu tố có thể ức chế tế bào ung thư và phân hủy chất gây K.
Súp lơ, ảnh:MF
Chính vì những lý do trên, ăn súp lơ thường xuyên sẽ nhận được rất nhiều lợi ích sức khỏe. Bởi vì vitamin C không chỉ làm trắng da, mà còn được chứng minh là có khả năng ngăn chặn các gốc tự do gây, chống oxy hóa mạnh, tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy chuyển hóa axit béo, ngăn hình thành mỡ thừa trong cơ thể, cải thiện khả năng hấp thụ sắt giảm mệt mỏi, căng thẳng.
Thứ ba, ít ai biết rằng, hàm lượng vitamin C trong rau cải chíp lại cao gấp đôi quả anh đào (cherry, đây vốn được mệnh danh là loại quả dành riêng cho nhà giàu vì có giá thành cao ngất ngường với hàm lượng dinh dưỡng cũng rất xứng đáng với giá tiền).
Thông tin này được các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản Mizuho Tachihara chứng thực. Theo đó, cải chíp có nhiều chất xơ, giàu chất dinh dưỡng chống oxy hóa, nhiều canxi (cứ 100g cải chíp có khoảng 73mg canxi), giàu vitamin A, β-carotene và ít calo,
Ăn rau cải chíp không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn có thể giúp ngăn ngừa khô da, bồi bổ máu, cải thiện tình trạng khô mắt, quáng gà, viêm mắt.
Thứ 4, rau cải bó xôi (rau bina) có hàm lượng lutein và zeaxanthin (làm giảm tiến trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác) cao gấp 8,7 lần mướp đắng
Thông tin từ chuyên gia dinh dưỡng Lin Yuwei, Trung tâm tư vấn dinh dưỡng Keyi, Đài Loan. Người này từng viết rằng, hàm lượng chất lutein và zeaxanthin trên 100g rau cải bó xôi là 11,3mg, gấp 8,7 lần so với mướp đắng. Điều đáng nói là khi bổ sung 10mg lutein và 2mg zeaxanthin có thể làm giảm đáng kể tiến trình thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Chính vì vậy, đây là loại râu cực kì tốt cho những người thường xuyên phải nhìn màn hình máy tính và sử dụng nhiều điện thoại di động cũng như các thiết bị công nghệ khác.
Theo như tiến sĩ dinh dưỡng Wu Yingrong - Giám đốc Điều hành của Quỹ Dinh dưỡng Đài Loan phân tích, người ăn nhiều rau cải bó xôi sẽ nhận được các lợi ích đáng kể. Cụ thể như phòng ngừa ung thư, hệ cơ xương chắc khỏe hơn, cải thiện tình trạng loãng xương, việc duy trì tim mạch cũng tốt hơn nhờ các chất như lutein, β-caroten, vitamin C, quercetin...