Trái cây, rau củ quả màu đỏ, tím, xanh lam là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trong đó có chứa chất Anthocyanin – chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm, bảo vệ cơ thể khỏi khối u, tim mạch…
Đây là những thông tin mà mình đã đọc được trên báo chí. Người ta còn đưa ra bảng xếp hạng thứ tự danh sách các thực phẩm giàu chất này. Thông tin cụ thể, mình chia sẻ ở bên dưới, các mẹ nên biết để dùng cho cả nhà giúp cải thiện sức khỏe mọi người.
Mận là thực phẩm giàu anthocyanin. Ảnh minh họa, nguồn: Eva
Anthocyanin có tác dụng gì?
Anthocyanin là chất thường có trong các loại trái cây, rau củ quả màu tím, đỏ và xanh lam. Chất này cùng họ với chất chống oxy hóa trong rượu vang, trà xanh và chocolate đen.
Các nhà khoa học của Đại học Lisboa (Bồ Đào Nha) và Đại học Pondicherry (Ấn Độ) cho hay: Thực phẩm chứa anthocyanin có công dụng giảm viêm.
Tình trạng viêm mạn tính có thể gây ra một số bệnh mạn tính, bao gồm đái tháo đường type 2. Thường xuyên ăn thực phẩm giàu anthocyanin có thể bảo vệ cơ thể để chống lại căn bệnh này.
Bên cạnh đó, chất này còn có khả năng ngừa khối u ác tính rất tốt. Nó có thể chống lại các gốc tự do, giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương DNA. Đây là những yếu tố có thể giúp ngăn chặn quá trình hình thành tế bào ác tính.
Bên cạnh đó, chất này cũng có công dụng ngăn chặn tế bào ác tính nhân lên và lây lan. Chẳng hạn, nghiên cứu trong ống nghiệm ở Hàn Quốc từng chứng minh: anthocyanin có thể kích hoạt một số gen tiêu diệt khối u tuyến tiền liệt.
Còn đánh giá về 7 nghiên cứu của ĐH Maastricht (Hà Lan) thì công nhận: Chế độ ăn giàu anthocyanin có thể cải thiện khả năng ngôn ngữ và trí nhớ, kể cả ở người lớn tuổi bị suy giảm nhận thức.
Một số nghiên cứu từ Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Quốc cũng cho thấy anthocyanin có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer.
Một chế độ ăn giàu anthocyanin còn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Nó giúp cân bằng và điều chỉnh huyết áp, phòng tăng huyết áp. Nhờ vậy mà mang tới lợi ích cho tim mạch.
Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần của Đại học Wollongong (Úc) cho thấy: Những người uống 200ml nước ép anh đào mỗi ngày – loại quả giàu anthocyanin thì sẽ có huyết áp tâm thu và tâm trương giảm đáng kể.
Dâu tằm đứng dầu danh sách giàu anthocyanin. Ảnh minh họa, nguồn: SK&ĐS
Vậy đâu là thực phẩm giàu anthocyanin, loại nào dẫn đầu?
Khoa Hóa học, Đại học Bách khoa Bucharest (Romania) đã đưa ra bảng xếp hạng danh sách các thực phẩm giàu anthocyanin. Cụ thể như sau:
+ Dâu tằm đứng đầu với lượng 1,4–704mg/100g.
+ Mâm xôi ở vị trí thứ 2. Cứ 100g mâm xôi thì chứa 17–463mg.
+ Thứ 3 là quả cơm cháy đen với 17–463mg.
+ Ở vị trí thứ 4 là quả lý chua đen với hàm lượng là 25–305mg.
+ Thứ 5 là anh đào ngọt với 7 – 143mg.
+ Tiếp nữa là đến quả mâm xôi với hàm lượng 10 – 139mg.
+ Nam việt quất ở vị trí thứ 7 với con số từ 4 – 49mg.
+ Dâu tây cũng nằm trong danh sách này với 4 – 48mg.
+ Thứ 9 là quả anh đào chua với tỷ lệ là 3 – 44mg.
+ Mâm xôi đỏ đứng ở vị trí tiếp theo với hàm lượng 5 – 38mg.
+ Nho đen cũng chứa nhiều anthocyanin với 3 – 39mg.
+ Trong 100g mận thì có chứa 5 – 34mg.
+ Việt quất chứa 11 – 26mg anthocyanin/100g việt quất.
Các chuyên gia nói rằng: hàm lượng chất anthocyanin của các loại thực phẩm này còn tùy thuộc vào khu vực trồng trọt, khí hậu, ánh sáng, thời gian thu hoạch, nhiệt độ bảo quản. Thực phẩm sống là chứa hàm lượng cao nhất, tiếp đó là thực phẩm được nấu chín, đồ khô ở vị trí cuối cùng. Do vậy, muốn bổ sung chất này cho cơ thể thì tốt nhất các mẹ nên mua đồ tươi sống về sử dụng là tốt nhất.
Đây là thông tin mà báo chí đã chia sẻ rồi các mẹ. Để cơ thể khỏe mạnh, không bệnh tật, sống lâu thì việc bổ sung thực phẩm giàu anthocyanin là điều tất yếu. Vì thế, mọi người nên chú ý ăn thường xuyên để cải thiện sức khỏe nha.
Nguồn: Tổng hợp